David Duband Nuits Saint Georges
ダヴィド・デュバン ニュイ・サン・ジョルジュ

20240502 寄り道でエノマティック。 ダヴィド・デュパン ニュイ・サン・ジョルジュ 2021 色調は淡く透明感のあるオレンジルビー。 香りは控えめで、少し粘土というか、独特なオイリーな香り。果実の香りはマスキングされたようにあまり上がってこない。 飲んでみると、酸味はクリアだがやや梅っぽく、少し苦味が強く感じる。樽が強いのか。 飲み込んだ後にほんのりフランポワーズが喉の奥から戻ってくる。その香りがもっと開いてくれることを期待して待つが、だいぶ時間が過ぎてもまだ来ない。 状態が良くなかったのか、好きな作り手なだけに少し残念。

友人と飲み比べ 飲み頃

コインで立ち飲み（１２） 赤い果実、幸せ気分 ブルゴーニュのピノ・ノワール グランマルシェ・デュ・ヴァン

ダヴィドデュヴァン氏は近年のAL度数14〜15% 超えのブルゴーニュに辟易しており 彼の好きなスタイルであるクールで繊細なワイン作りをしています AL度数14%超えでバランス良く美味しい、という のはカリフォルニアワインを探せばより安く手に入りますし ダヴィドデュヴァンのようなスタイルのブルゴーニュがまだ飲めるうちはこれを楽しみたいと思います

ダヴィドデュバン会。NSGの0607マグナム飲み比べ。07から作りを変えたそうで、ただ全くキャラクターの違うワイン。07の方が洗練されてエレガント、クラシックなのは06、今飲むなら06の方が個人的には好きでした。

ダヴィドデュバン会、ニュイサンジョルジュのマグナムでの07.06の飲み比べ。07から大きく作りを変えたそうで、全然キャラクターの違うワインになっている。07はとても洗練されたイメージ。好みはこっちだけど、06がいい感じの熟成感で、今飲むなら06の方が好きかもしれない。

デュバンを語る上で欠かせないのがニュイサンジョルジュ。曰く、ヴォーヌロマネやジュヴレ、シャンボールミュジニーは美味しくて当たり前、ニュイサンジョルジュを美味しくエレガントに作るこそが作り手の力なのだとか。ニュイサンジョルジュの野暮ったさは全くなく、素晴らしくエレガントなワイン。一緒に飲んだジュヴレシャンベルタンやシャンボールミュジニーとは全く異なる個性でしたが、正直これが1番美味しく個人的には好みでした。

2本目は赤で、セラーを見せてもらって選んだのがこちら。最初の飲み頃なのでしょう、開けたてからスミレやチェリーの香り全開✨✨あまりワインを飲んでない2人が飲みやすいねと(^^)ﾔｯﾀｰ その後、エノテカで同じもの探しますが出会えず、かなり美味しかったのでお持ちの方は是非飲んでみて下さい♪って5月の話なんですけどね笑

ダヴィド・デュバン NSG 2015 ローズと硬質なミネラル。 クールビューティーな作りです♪ あれ？以前飲んだときと、印象が違う...汗

本日の一本 ダヴィド　デュバン ニュイ　サン　ジョルジュ　2019 ダヴィドデュバンって、 以前に今ひとつ好みじゃないなぁ〜って思ってたんですけど、評価高めなのもあって、なんとなく再チャレンジしてみましたが、同じ印象でした(^◇^;)笑

春の試飲会。 久しぶりのダヴィッド・デュバン。 あまりパッとしないイメージでしたが、こちはらモダンに作られております。 ジャッキー・トルショーが〜〜〜というのは無しで参りましょう。

ダヴィド・デュバンです。 ずっしり重いNSGで、パワフルです。 既に泥酔のなか、トドメの強烈パンチのようなワインでしたΣ(´Д｀ ) そして、お店に家の鍵を忘れて帰りました...(反省...)

ダビドデュバンのNSG。デュバンは乳酸菌のようなニュアンスをよく感じます。そしてこの2019も村名でもとても美味しい。

銀座で忘年会 〆はニュイサンジョルジュ。コチラもかなりおトク！！ まさかのグレース甲州の方がすごく高い！！！何故？！？！　笑 特別なキュベの但し書きもなく、不思議なままです。 売れ筋での価格付なのかなと思いましたが、謎は残ります。 期待を裏切らない予想通りの味わいです。 ニュイサンジョルジュのテンプレコメントをそのまま当てはめて良い感じです。美味しい✨ 4人で6本 楽しい女子会は控えめに終わりました　笑

絶対明日美味しいやつ！！

果実味、スパイス、少し薄い上品さ。 ダヴィド・デュバン ニュイ・サン・ジョルジュ

ダヴィド デュバン ニュイ サン ジョルジュ 2017 このところ、飲む機会に恵まれているダヴィド デュバン。美味しい。

妻とデートその⑤ ブルターニュ産若鶏のロティ。黒トリュフとともに。 正月の私の誕生日、ウィーンに住んでいる娘の所から戻ってきたばかりで都内で自主隔離していた妻。 そのため、この日仕切り直しで誕生日をサプライズで祝ってくれました！感激☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

ふかひれグツグツ…♡ ワイン単体だと少し弱いけど食事と合わせると良いバランス。 ベリーにジャムにスパイス…野性的かつエレガントです。

同僚飲み@Burgundy 1 ラズベリー、シガー、スパイス。きれいな酸味、タンニンは細やか。美味しい。

ややぁ、美味しかった♪。 ヴォーノロマネ側の畑が8割とか。野性味のある香りを期待したけど、2014だから果実味の方がが充実。勿論華やか〜な香りでした。潔く早めに開けてよし。もちょっとお手頃だとありがたいんだけどなぁ。

試飲会に参加しました 中でも一番美味しかったのがこれ。

この前飲んだプルミエクリュの方に比べると流石に濃さが違う。 最初は冷えてたのでフレッシュな果実感が強かったけども、温度が上がるにつれ、カカオ感、醤油・出汁感が出てくる。 薄上品なワイン

【 wine house 】@南青山

ダヴィド デュバンのニュイサンジョルジュ 12。美味しいです！ヴィラージュとしては、素晴らしいクオリティだと思います！ヴィンテージの特徴が顕著に出ていて、果実味が実に豊富！そして奥にある複雑さもバッチリ！素晴らしく美味しいです！^_^

少しスパイスを感じる。エレガントで美味しい。

ブルーノート東京でジャズライブ聴いてきました。その前に牡蠣・海老・鰺のミックスフライ定食！ 時間があったのですがワインバーでブルゴーニュワインを勉強でいただきましたが、難しいですね～。

クリスマスディナーは青山のフレンチを予約しました！(＞＜) ちゃんとしたフレンチは初めてなので楽しみです^ ^ 予約まで時間があるので、近くのワインバーに。 ボトルで買って飲めるお店みたいで、今後重宝したいです！

エレガントな中にもしっかりとした作り手のこだわりがある ............かな？

秋のブルゴーニュ講座 1回目 ⑤赤 エッジに少しオレンジの入った明るめのルビー色 粘性弱め 香りは控えめだが複雑 小粒のベリーにアールグレイ、なめし皮、ナツメグなどの香り アタックはしっかり 果実味豊か 美しい酸 作り手のダヴィド・デュバン氏は若手の実力派だそう 産地（NSG）、ビンテージとも正解٩◔̯◔۶ 久しぶりにブルピノを飲みましたが、試験対策用の安いものと違って美味しかったです(๑´ڡ`๑)