David Duband Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Thorey
ダヴィド・デュバン ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ オー・トレイ

程よい熟成感、シルキーで美味しいブルゴーニュ

todaで購入。しっかりと。まだ若い。5０の誕生日に。

@Slipper Spoonその3。

とてーも綺麗で上品な味わい。 開けたては結構、ツンツンしていたので、30分くらい料理しながら放置。 30分も経つと棘が消えて穏やかに。 シャープさもあるけど、深みも凄い。 香りがあまり強く香るというわけではないけど、 芯に強い果実の香りが。

初日は酸が突出していて飲みづらくグラスが進まなかったので翌日に持ち越し。 2日目には酸は落ち着き、果実味はやや痩せているものの、奥からじんわりと旨味が出てきた。 雑味を感じない現代的な作りで、レストラン受けしそうなブルゴーニュだと思う。

2本目は、ダビド デュバン ニュイサンジョルジュ 1er cru オートレイ2011。いや〜やっぱり彼のワインは素敵ですね〜！分かりやすい美味しさと複雑さ！いや〜実に素晴らしいです！^_^

Nuits-Saint-Georges, 1er Cru, Aux Thorey, 2013。ラズベリー、フランボワーズ、赤い花、スパイスのニュアンス。凝縮感があるが、同時に芯の通った酸でエレガントな味わいとなっている。コクとスパイス感が余韻として長く残る。

le k2 に持ち込み

2本目は、ダヴィッド デュヴァン ニュイサンジョルジュ 1er cru オートレイ 2011。 これは本当に素晴らしい美味しさです！柔らかで甘やか、良く熟したオレンジ等...素晴らしいブルゴーニュで、素晴らしいニュイサンジョルジュです！美味しいです！^_^

ダヴィド デュバン ニュイサンジョルジュ 1er cru オートレイ 2011。いや〜やっぱり彼のワインは素晴らしいです！知り合いから牛筋肉1kg をいただきましたので、朝から赤ワインで煮込みました！超ホロホロで最高です！未だ早い時間ですが、彼はそろそろ帰宅時間との事で、ガーリックライスを作って〆ます！素晴らしい時間でした！Thank you very much for coming tonight!

ライジングスター！ ダヴィド デュヴァン 全房発酵とは思えない上品さ。 肉厚で複雑さのある果実味と ミネラルもかなりしっかり。 2004ながら 開くのに けっこう時間がかかったが、それからの奥行きのある広がりはさすがです！

オートレイ、ニュイサンジョルジュ北部の畑。ニュイ北部らしく、繊細さも感じられます。しかし、ダビィドドデュバンは、良い。

ダヴィド デュバンのニュイ。１級畑のオートレイ。ヴィンテージは2009。 例によって薄旨の色調。透明感が高く艶を感じます。官能的なブーケに胸がドキドキ。 味は予想通りで苦み・渋みは最小限に抑えられ、果実の旨みが膨らみます。甘味が出過ぎないところがミソ。味の中でラウドな要素は削ぎ落とされています。 このところ、ブルゴーニュは水準以上の年が多いようですが、それを差し引いても、以前のような当たり外れの大きさはないように思います。 おそらくは、比較的小さな作り手まで安定した醸造技術・設備が普及したからでしょう。加えて、一時期のパワー全盛時代から脱却し、ピノ本来の良さを引き出そうとする作り手の意識の変化もあるのではないかと想像します。 ニューワールドのピノが一昔前のブルゴーニュに追いつこうとしているときに、本家はさらに一歩前進しているようでとても興味深いと感じました。(^^)

2本目はダビット ドュバン ニュイサンジョルジュ プルミエクリュ オートレイ 2009 。 美味すぎです！先ずブーケが凄い！ニュイサンジョルジュにしては非常に柔らかで華やかなブーケ！唯一個人的にはもう少し酸が欲しいところですが(ヴィンテージに寄るものでしょうか？)凄く美味しい素晴らしいワインです！先日来日された彼に会えた皆さん羨ましいです！

香りがスゴくいい。味は薄め？

様々な断面を見せてくれる、さながらカレイドスコープの様な一品・・・！ ゴージャスでありながら親しみやすさも同居しており、食欲をそそるスパイス成分がアフターに舞い・・・！

09のブル、デュバン初めて開けました。さすが09‼︎