Daniel Dampt & Fils Petit Chablis
ダニエル・ダンプ・エ・フィス プティ・シャブリ

久しぶりの投稿になります。 暑くなってきましたね。数ヵ月前にショップ店員さんに、暑くなったらきゅーっと一杯したくなる白ワインをリクエストしたところ、アリゴテは在庫が無くこちらになりました(^-^) (HPより転載) ■生産者 DANIEL DAMPTダニエル・ダンプ ■生産地 フランス／ブルゴーニュ／シャブリ ■品種 シャルドネ（100%） ■おすすめ料理 牡蠣、天ぷら、魚介類のグリル ■商品の紹介 こちらのプティ・シャブリに使用するブドウは、1級畑モンテ・ド・トネルの北にあるフィエという地区から収穫。フィエは村名シャブリの畑に隣接しているため、プティ・シャブリの格付けでありながらも土壌はシャブリに近い性質の区画です。畑面積は2.1haで、ブドウ樹は樹齢5～15年の若樹。若樹の特徴である、フレッシュな酸とシャブリ特有のミネラル感を備えたブドウが実ります。醸造においては、発酵から熟成までステンレスタンクにて19℃以下に保ちながら実施。それによりフレッシュなアロマと果実の味わいをキープします。 こうして造られるプティ・シャブリは幅広いお料理との相性に優れており、特にシーフードや天ぷらとの相性は絶品。合わせるお料理や場面を選ばずにお愉しみいただける、ご自宅に常備しておきたい1本です。 (転載終了) レモンの爽やかな味わいと舌触り硬めのミネラル感、樽感はなく白ワインを直球で楽しむトラディショナルな作り込みを感じます(^-^)ｳﾏｼ 暫し投稿が滞ってしまいました。夏休みの日記と同じで、サボり始めるとどんどん記録が貯まっていき、どんどん腰が重たくなっていきます。いまとなっては寝たきり老人ですね(^-^;ﾊﾊｯ 気が重たくならない程度に、気が向いたら散歩するが如く、ゆるりとポストをあげていきたいと思います(^-^)

最初、薄いって思った。食事と一緒だど、ミネラリーで美味しかった。

ダニエルダンプのヴァイロンが好き。葡萄の茎か種かわからんが青い雑味を感じてしまった。