D'Oliveiras Malvasia Madeira
ドリヴェイラ マルヴァジア マデイラ

甘口のマルヴァジア。フォアグラにはいけるか。 1990年とはいえ、マデイラとしてはまだ若者。要素が少しとっ散らかっていて、統合感は乏しい。 とはいえ、デザートワインとしては十分優秀だし、料理によってワンポイント、使い道を考えるのは楽しい。 マデイラの主たる消費は、ソース用。フランス料理は最大の「お得意様」だ。ゆえに、“マデラ”ソースの料理に合わせれば、マッチするに決まっている。 本ボトルは、1990年生まれの将来有望なシェフへのプレゼント。2月から１ヶ月半で、マデイラを三桁の額で購入し、ポイポイとばら撒いている。

110年前のマデイラワイン。最初は少し酸味が主張してだけど1時間程時間を置くと花開き今までに飲んだことない華やかさと力強さが。シガーとの相性も抜群。

食後にハマる旨さ( ￣▽￣)

@マデイラ・エントラーダ銀座