Corte Adami Soave Superiore Vigna della Corte
コルテ・アダミ ソアーヴェ・スペリオーレ ヴィーニャ・デッラ・コルテ

綺麗なイエローの外観で粘性はやや強い。 柑橘系果実の果肉と果皮を混ぜた様な香りに花梨や黄色い花のアロマ。 味わいは比較的しっかりめ、柑橘果実にレモンピールを加えた苦味と優しい酸味。 （線の細い感じではない） ソアヴェはほぼ口にしたことがなかったですが、スペリオーレなのが気に入ったか、造り手がいいからか、ソアヴェの印象が変わりました♪

良いソアーヴェ 美しい酸、凝縮したブドウ由来の黄色リンゴを思わせる甘い果実味が特徴的。 複雑な構造を備えたエレガントな味わい。 心地よくソフトな後味と、豊かで長い余韻が続くソアーヴェスペリオーレ スズキのお造りと味わいましたが、塩鱈の方が良かったかも。

澄んだ輝きのあるグリーンがかったやや濃いイエロー。粘性はやや強く、ディスクもやや厚い。成熟度が高く濃縮感がある外観の印象。 香りの第一印象は開いていて華やか。特徴として、リンゴ、花梨、アプリコット、キンモクセイ、アーモンド、貝殻、鉱物、ジンジャー等。若々しく、第一アロマが強い印象。 アタックはやや強く、甘みはまろやか。なめらかな酸味と穏やかな苦味。まろやかでふくよかなバランスで、アルコール感は中程度。余韻はやや短い。 成熟度が高く、豊かなワイン。提供温度は８℃〜１０℃、グラスは大ぶり。 可愛らしい醸造所？が印刷されたDIAM5が特徴的。 色と香りでニューワールドと間違えてしまいそうな感覚に陥る。どの果実も甘やかな香りを放つような熟度で、花の様子も大きく満開のものが一つおいてある印象。 刺激としてのみ残る発泡感があるものの、香りからくる甘やかさと、まったりとした食感が残糖の甘さをを目一杯引き上げているような感覚。嚥下までのボリューム感は非常に大きいが、底の方にあった酸と苦味がふと帰ってきてあっさりと締めて消え去る。 添加物へのアレルギーは極力持たないように気をつけているが、同社が澱をふんだんに含ませたソアヴェや、SO2フリーの商品をリリースしているにもかかわらず、CMCとアカシアを添加してまでDOCGとして出した理由は気になる。 ガルガネガは爽やかでさっぱりとしていて、という印象が強かったが、マクロに見ているだけではいけないと改めて思い知らされる。 ガッツリとしたものが食べたいが、時間がないときの昼食。 鯵の南蛮漬け、チキン南蛮、ウォッシュタイプ。

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イタリア北東部のヴェネト州、コルテ・アダミ ソアーヴェ ヴィーニャ・デッラ・コルテ2017。D.O.C.G.のソアーヴェ・スペリオーレで、ブドウはガルガーネガ100%。 色味はイエロー、香りは赤リンゴ、アプリコット、キンモクセイなど、やや濃い印象の香り。 飲み口はややとろみある口当たり、アタックのふくよかな果実味からラストのほのかな苦味まで良いバランスのワイン。シュール・リー製法の由来か、とろみありつつもどこかスッキリさも待ち合わせ、なかなかの複雑さ。 なお珍しく2日目に持ち越し。すると初日のややキツめに感じた苦味がこなれてきて、甘味と良いバランスに。断然2日目が美味しい！ ソアーヴェとはイタリア語で優しいとか心地よい、音楽用語で柔らかい音の意味で、アタックの厚みある柔らかさがイメージが繋がる。