Contrada Monte Primitivo Salento

最初は熟したアルコールの香りがします。思い浮かぶ果実の色はもちろん黒系。少し紹興酒感があって、そして甘酸っぱいデーツの香りも感じられます。 時間が経つと紹興酒感が飛んじゃいました！もしかしたらこれも還元臭だったのでしょうか？ 味わい的には酸味が少し強めかもしれません。でもこの妖艶な黒果実味が何とも美味しい(^^) 昔頂いた時に抱いた印象とは少し違いますが、美味しいと思います。牛すじの赤ワイン煮込みと合わせると、少し花やかに変化します。黒系が少し赤系に変化するイメージ。 そんな感じのワイン。 … 今年も花梨酒を作ってみました(^^)少しね…使ってるリキュールのためか薬用的な香りもありますが、秘められた花の香りが個人的には好みなんです☆少しウィスキーのニュアンスもありますね(^^)

ちょっと酸っぱい

香りは当たり前だけど典型的なプリミティーヴォの香り。最初に熟成香で、空気に触れてすぐにブラックチェリー的な香りに変化していく。 そして口から鼻に抜けるとチョコレートに包まれていく、とても好みの香り。 お肉よりオリーブ、オリーブよりチーズ、チーズよりチョコレートが良く合うかも。チョコレート臭にはチョコレートが合うのか？（笑） 多分ヴィンテージは2013年。スイスイ飲めるけど、味わいは奥行きがある、そんな感じのワイン。