Collery NV Extra Brut Grand Cru
コレリー エクストラ・ブリュット

コレリーのエクストラ・ブリュット・グラン・クリュ。ブドウはグラン・クリュのピノ・ノワール65%、シャルドネ35%でステンレスタンクと40hlのフードルで熟成、瓶熟は48ヶ月以上、デゴルジュマンは21年9月、ドザージュは2g/l、ベースワイン年は不明、購入は‘24年1月です。味わいはドザージュは2g/lですがドライさはなく、熟成した落ち着いた酸と果実味でおいしいです。生産者や造りを調べてから飲んでいるせいかもしれませんが木樽熟成の味わいとアイのピノ・ノワールの味わいを感じます。夕食の鳥むね肉のフランス風ピカタ(チキンフランセーズ)と合わせましたが白ワインニンニクレモンソースの味によく合ってました。温度的には少し冷やす程度が良いと思います。