Collard Picard Rosé Brut
コラール・ピカール ロゼ ブリュット

☆3.2（セール価格補正込み） この色合いのイメージそのまま、 温度を上げて、しっかりとしたお料理と合わせたいな〜と感じたロゼ・シャンパーニュです── ナオタカさんの半額セールで購入。 テクニカル情報は最下部に載せていますが、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのムニエ50%＆ピノ・ノワール50%で、10～20%の赤ワインがブレンドされており、瓶内熟成期間は3-4年とのこと。 色合いは、赤泡とも形容できる深いレッドですね。 抜栓直後── ○アセロラ、ローズヒップ ○黒胡椒のアクセントに、少しだけ玉葱を炒ったニュアンスも。 ○風味の総体として、土っぽさもあります。 抜栓２時間後── ○果実味は抜栓直後の印象をベースに、イチゴもON ○特筆すべきは、黒胡椒。かなり際立ってきました。 ○ミントの抜け感も出現し、抜栓直後の土っぽさと相まり、A&W沖縄のルートビアの様な薬草的ニュアンスを感じます。 ○タンニンの収斂も確かに感じます。 ○シャルドネ無しですが、酸の質感もクッキリ。 ○むむっ、温度が上がると、アセロラ＆ローズヒップの印象そのままに、少しジャミーな果実味。 この色合いのイメージそのまま、冷え冷えの状態より、温度を上げた方がこのワインの良さが際立ちます。 教科書通りですが、10℃チョイがベストかと。 黒胡椒のニュアンスが強いので、おつまみのサーモン刺に胡椒を多めに振りました。 合うっ！ 玉葱を使ったドレッシングがあれば、更に素晴らしいはずです！！ でも、生よりグリルがベターかな〜 黒胡椒に加えタンニンの収斂もあるので、味付けがしっかりしたローストチキンやポーク辺りも、非常に良いかと思われます。 ワイン単体でも楽しめますが、料理と合わせると、より一層楽しめそうなロゼ・シャンパーニュです。 私の好みからは少し外れますが、先週モエのロゼを頂いたばかりなので、良い意味で個性的な造りを如実に感じられました。 税込3,575円のロゼシャンという事で、とてもお得な気分。 ただ、同じロゼシャンでナオタカさん取り扱いなら、ヴェルズネイのルイ・ドゥセが断然好みかな〜 クリスマスの雰囲気って本当に良いですね。 いつも行くショッピングモールも華やいでいました。 ★ショップ情報★ ○ピノ・ノワール50、ムニエ50 ○乳酸発酵は無し。 ○ドザージュ量7ｇ/L ○エペルネーとドルマンの間に位置するマルヌヴァレーの右岸で栽培されたピノ・ノワールとピノ・ムニエを使用。72hLのオーク樽で自然酵母を使用しアルコール発酵を行います。澱と共に12か月間オーク樽で熟成されたリザーヴワインは2014年のピノ・ノワールを15％、ピノ・ムニエは2013年を50%、2014年を35%ずつブレンドしています。ボトリング前にわずかにフィルターにかけ、その後3-4年間瓶内熟成を行います。 ★生産者さんHP★ ○このシャンパンは、最初のバッチの黒ブドウ果汁だけを使用しています。 ← 一番搾りの事でしょうか？？ ○マロラクティック発酵を行わない醸造は、温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されたリザーブワインとブレンドされます。 ○赤い果実の色と香りは、10 ～ 20% の赤ワインを (ブレンド中に) 添加することによって、生まれます。 ○非常に香り豊かでリッチなキュヴェは、食事中、または赤い果実をベースにしたデザートと合わせて楽しんでください。 ○ブレンド: ムニエ 50%、ピノ・ノワール 50%、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワール。

ピノノワール50ムニエ50 ドサージュ7g/ℓ

コラール ピカール ロゼ ブリュット ロゼシャンパーニュ5本19,998円セットの内の1本。 RM ピノノワール50% ピノムニエ50% ドサージュ7g/l ラズベリーのアロマ。 柔らかい泡、やや軽めなんでしっかり冷やした方が美味しいです〜

美味しい^_^。

これは美味しい サーモンと良く合います。

Collard Picard Rosé Brut コラール・ピカール ロゼ ブリュット この日は『N様のアンジェ会』の日です。 天気が“大雪警報”が発令されてましたがおっかなびっくりクルマを運転してきました。 遅刻‼︎と思ってテーブルにつきましたら、chambertin様、ゆーも様ご一行がいらっしゃらないので“びっくり”でした。 この街でこの時間帯にタクシーがつかまらいのは、あまり聞きません。 そうこうしていましたら程なくみんな揃いました。 残念ながら主催のN様は、所用でお休みですが特別ゲストとして“ショコラさん”がいらっしゃいました♡ いつもの“スタさん”とで「11人いる」です。 まずはロゼのシャンパーニュ♡ ゆーも様の持ち込みです。 私とゆーも様にバースデーケーキ?が出てきました。 ウチでは、最上位様と息二位様のバースデーは祝いますが私には‥‥ (>_<) ストロベリー?の香り⁇上品な酸。柔らかな泡。 奥にほんのり甘さを感じて次のフォアグラにも合いました。 “ショコラさん”は、とてもテーブルマナーが良くて静かにhiroさんのヒザの上でみんなのワインと食事を見守っていました♪

R3.12長岡ワイン会　1 今月はhiroさんと一緒に参加です。 スタートは私の持込み コラール・ピカール ロゼ ブリュット クリスマスっぽく(？)ロゼシャンで乾杯！ フレッシュな苺のアロマ フランボワーズジャム 柔らかなバブル シニアソムリエNさんに 裏ラベルを読み解いていただいたところ ピノ・ノワールとムニエのブレンドだそうです。 ムニエが入るとなんとなく嬉しくなるのは なんでかしらん？(笑) chambertin89さんから 今月が誕生月の私とサルルさんに バースデーケーキのプレゼント( ´艸｀)ｳﾚｼｲ 皆様にバースデーソングを歌ってもらい ふぅっとローソクを吹き消しました♪ 大寒波で寒風吹き荒ぶなか タクシー待ち30分で コチコチに凍えてたのが ほんわりあったかくなりました♡

【今夜は月例ワイン会】1 今年最後の月例会(^_^) 楽しみにしていましたが、今シーズン最強クラスの寒波で大雪予想Σ( ﾟДﾟ) 幸い、電車は1、2分の遅れで到着しましたが、駅からのタクシーがありません(>_<) いつもは私以外にタクシーを利用している方は殆ど見掛けないのですが、タクシー待ちが3、4人いるのに待機しているタクシーは０！ 何だかんだで5分ほど遅刻してしまいました。(>_<) スタートはゆーも様からで コラール・ピカール ロゼ ブリュット ロゼというより、赤に近い鮮やかな色合い。 ストロベリーの香味で美味しくいただきました(^_^) いつものショップのご主人によるとこのロゼはセニエではなく、アサンブラージュによるものだそうで、少し驚きました。Σ( ﾟДﾟ) 【ショップ情報】 エペルネーとドルマンの間に位置するマルヌヴァレーの右岸で栽培されたピノ・ノワールとピノ・ムニエを使用。72hLのオーク樽で自然酵母を使用しアルコール発酵を行います。澱と共に12か月間オーク樽で熟成されたリザーヴワインは2014年のピノ・ノワールを15％、ピノ・ムニエは2013年を50%、2014年を35%ずつブレンドしています。 ボトリング前にわずかにフィルターにかけ、その後3-4年間瓶内熟成を行います。 〇88/100獲得 Tasted 100% Blind 2019(テイスターは世界ベストソムリエAndreas Larson）＜Andreas Larsonテイスティングコメント＞やや琥珀がかった濃いピンク色と柔らかな泡。ラズベリージャム、プラム、アーモンドのような果実の香りと何種類か組み合わせたハーブのようなスパイシーさが感じられる。味わいはフルボディだがまるく柔らか、若くハツラツとしたクリーミーな泡は赤い果実やブドウを潰したような新鮮さと長い余韻が印象的 葡萄品種ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ ドサージュ7g/L熟成期間3-4年。 【その他】 12月はゆーも様とaiaisarusaru様のお誕生月という事で、今年もケーキを用意させていただきました。 クリスマスシーズンという事で「ケーキ2台は無理なので」と言われ1台のつもりでしたが、結局2台ご用意いただけました。(^_^) 【その他2】 来年、息子が成人したら一緒にワインを飲もうと思っていますが、息子用のワイングラスがないなと検討していたところ、某元ビニカー様から「ザルトに似ているけど、ザルトの半額」というこちらを知り、ポチりました。 軽くて良い感じですが、いつ一緒に飲めるかなぁ。(笑)

コラールピカール ロゼ 非常に濃いピンクで茶色がかっている サクランボや微かにブルーベリーくらいまでの果実香に加え、梅や紫蘇 アフターにはより梅の香りが強く抜ける 溌剌としたシャープな酸 タンニンの収斂と苦味がはっきりと感じられ、さっと切れていくものの口内での瞬間風速の存在感は頭ひとつ抜けている コラールピカールのスタンダードロゼ 味わいはタニックでパワフル、香りも複雑で価格以上に向き合い甲斐のある1本 食との相性はやや相手を選びそうで、塩味よりは旨味と合わせやすいのではないか

コラール ピカール ロゼ ブリュット NV とても可愛らしいエチケットの、ロゼシャンパーニュです♪ こちら昨年の7/2に飲んでおりw、わずかなコメントから、 上品でほんのりベリーやハーブが香る、大人しめのしっとり系シャンパーニュだったようです。 エチケットの可愛さとは違い、辛口スッキリと頂けるタイプのロゼかな♡ お色味は淡いオレンジが少し入った紅色で、輝きのある綺麗なお色味ですね〜 好きなタイプかも! 以下サイトより〜 『エペルネーとドルマンの間に位置するマルヌヴァレーの右岸で栽培されたピノ・ノワールとピノ・ムニエを使用。72hLのオーク樽で自然酵母を使用しアルコール発酵を行います。澱と共に12か月間オーク樽で熟成されたリザーヴワインは2014年のピノ・ノワールを15％、ピノ・ムニエは2013年を50%、2014年を35%ずつブレンドしています。ボトリング前にわずかにフィルターにかけ、その後3-4年間瓶内熟成を行います。』

結婚祝いに旦那様のサークルの先輩からいただきました。まだ飲んでません。

コラール・ピカールは4世代に渡って受け継がれる家族経営の蔵元。 現当主のオリヴィエ・コラールとカロリーヌ・ピカール夫妻によって1996年にシャンパーニュ・コラール・ピカールとして名前も新たにスタートしました。 シャルドネの特級畑を含む11ヘクタール自社畑では環境に配慮したリュットレゾネ(減農薬農法)の認証を保有するこだわり。 RM(レコルタン・マニピュラン)にて仕込むこの蔵のシャンパンの実力は、なんとビルカール・サルモンやローラン・ペリエといった高級シャンパン・メゾンも醸造を委託するほど。 このロゼは、黒ぶどうの名産地マルヌ地方の完熟ぶどうをの一番搾りから造られます。 原酒は、30％をオーク樽、70％をステンレスタンクで、シュール・リー製法（ぶどうの澱と一緒に漬け込む）によって熟成が行われ、より複雑味が加わっています。 柑橘系の香り。 酸は強め。 後半に蜂蜜のニュアンス。

ロゼシャンパン～☆

ロゼシャンパーニュ 辛口の刺激が強くピノとシャルドネの香りが混濁する すっきりとはいかないか ただロゼの色目は綺麗

イチゴを思わせる可愛い味わい。色も濃くてキレイ。

コラール・ピカール　キュヴェ・ロゼNV。ナッツの香ばしさが控えめに香り、ブランドノワールらしくふくよかさもある。

誕生日に♡

クリスマスですね