Coco Farm & Winery Kita no Novo Rose 北ののぼ ロゼ
ココ・ファーム・ワイナリー

余市の酒屋さんで買ったワイン。今年初の家飲みワインとしては最高なチョイスだった

還元的

こっそりかにシャン会、ココファーム、北ののぼロゼ。10Rブルースの作るロゼスパークリング。、10Rのワインは全て好きです^_^。

14年も最高！不思議なことに13、14は熟成感あるのに15だけはめっちフレッシュ。１年でそんな変わるんかね。 個人的には13より14のほうが好み。熟成のバランスと果実のバランスがよくとても美味。赤系フルーツに黒糖、花、香ばしさ。泡はかなり細い。

とても綺麗なロゼ 泡立ちは控えめ ラズベリー、紅茶、バラ 蜂蜜、バター、複雑さも感じる香り アタックは甘酸っぱく、苦味も伴ったコクのある味わい、上品な余韻

2015 ココ・ファーム・ワイナリー　北ののぼ　ロゼ　余市（→岩見沢）　北海道（→足利　栃木）/日本 土曜日のワイン。 この日は、寒すぎて誰も料理を作る気が起きず、夕方からお惣菜をツマミに熱燗をちびちび飲りながら居酒屋状態。 このままワイン無しの1日かと思っていましたが、遅く帰宅した娘ちゃんがワインを希望したので、こちらの泡を開けました。 先日、ゆーもさんとYuji♪☆さんがご一緒された時に飲まれていた、ココファームのロゼ・スパークリングです。 かなり時間差がありますが、連鎖させていただきます。 このワイン、2015年北海道余市の木村農園産のぶどうを岩見沢の10R（トアール）醸造場で醸造し、翌2016年に栃木県足利のココ・ファーム･ワイナリーに運んで8月にビン詰（ティラージュ）、瓶内二次発酵を経て52ヵ月以上熟成させたものを2021年2月に澱引き（デゴルジュマン）したものです。 長い熟成期間に驚きますが、移動距離にもビックリですね♪ いったい何処産のワインと呼べば良いのでしょう？(笑) ちなみに、品種構成は、ピノ・ノワール76%、シャルドネ20%、ピノ・ムニエ4%。デゴルジュマンの際に2020年産のピノ・ノワールの赤ワインをを少量加えて、香りや味わいのバランスを整えたアッサンブラージュによるロゼ。ドザージュなしのブリュット・ナチュールだそうです。 前置きが長くなりました。 外観は、やや濃いめのピンクグレープフルーツの果肉のような淡いラズベリーピンク…いやサーモンピンクか？ キメが細かく勢いのある泡立ちです♪ グレープフルーツや八朔、レモンぽい柑橘系を基調に、ほんのりラズベリーやレッドカラントなどの赤果実が混じる果実香中心の表立ち（うわだち）。 次いで、微かにトーストやナッツなどロースト感のある香ばしさ、ヨードのようなミネラルのスモーキーさが漂います。 熟成由来の複雑なアロマもありますが、なかなかユニークな香りの泡ですね！ 口に含むと、シルキーな泡の刺激が心地よく響きます。ヴィヴィッドな酸があり、ココファームのワインらしい、非常にドライなファースト・アタック。 果実感は、旨みだけを残してキレイに昇華した印象で、エレガントで品格を感じる味わいです。 余韻には、僅かに渋みや苦みが残りますが、それがまた美味しくて、次の一杯に手が伸びます(笑) 日本ワインらしい繊細さと、日本離れした剛毅さが矛盾しないで同居する、素晴らしいバランスの良さも感じます。 美味しいです♡

北ののぼ　ロゼ　2014 Yujiさんにお声かけしてもらって 和食と日本ワインの新年会♪ こちらはとっても飲んでみたかった 木村農園さんの葡萄のワイン♡ Yujiさんが持ってきてくださいました。 ピノ・ノワール76%シャルドネ20%ピノ・ムニエ4% 綺麗なサーモンピンクにきめ細かな泡 杏に林檎のコンポート、花梨、梨 熟成の感じもあります。 Yujiさんはグラスも持ってきてくださって オールドワールドピノ・ノワールと ニューワールドピノ・ノワールのグラス比べ♪ 香りが華やかに広がるのは やっぱりニューワールドでした♡ 実はこの日の昼間、 リーデルショップを覗いたばかりで ニューワールドピノ・ノワールのグラスが ますます欲しくなりました(笑) 大根の唐揚げの甘辛味とも よくあいました♪

ココファームの北ののぼロゼ 日本、北海道 ピノ・ノワール76、シャルドネ20、ピノ・ムニエ4 今夜はゆーもさんと新年会でした(^^) 本当は昨日のDaMasaのワイン会にお誘い頂いたのですが仕事の都合で行けなかったので、今日は無理を言ってゆーもさんにお付き合い頂きました(^^; 1本目は僕の持ち込みでココファームのロゼ泡を(^^) 北ののぼロゼはいつ飲んでも美味しいと今回改めて思いました(^^) 大根の唐揚げ、牛肉のサラダと相性良かったです♫ 飲みながらお話しをして昨日の参加メンバーを聞いてびっくり！！ vinicaを始めてからお会いしたかった方々が集っていた事を知り、僕も参加したかったなぁとつくづく思いました(*^^*)

北ののぼ　ロゼ　2015 ココファームワイナリーさん ピノ・ノワール76% シャルドネ20% ピノ・ムニエ4% 先日ココファームワイナリーさんで現地購入したスパークリングワインです♡ 主人のお誕生日に開けました♪ サーモンピンクのお色です♪ 鼻に強い刺激があり、とても元気が良いワインなのがわかります♪ グレープフルーツやオレンジ、アプリコットの香りがします♡ そしてトースト香♡ 口に含むと、とてもフレッシュです♪ 酸がしっかりしていて、キリリとしたドライで美味しかったです♡ 主人のお誕生日に娘が作ったアップルパイ♡ お誕生日プレゼントに大学ラグビー選手権大会準決勝の試合を観に行ってきました♪ (応援していた大学チームが準決勝に進むと思って購入していたチケットでしたが…とても面白い試合で楽しかったです)

2013より、いちごとかもぎたてフルーツなフレッシュ感。熟成感よりフレッシさが少し前に出てる。少し閉じてる印象だったが、放置して温度上がってくると…ンマーイ！！！！！やっぱ私はこのワイン好きです。日本のスパーリング最高峰の一角ではないでょうか？単体で無限に飲めます、やれます、開けてしまいます。北のぼ、NOVOより好きです(￣ー￣)ｂ

閲覧注意。昆虫が苦手な方は最後の写真にご注意下さい。 ココファームの14北ののぼ・ロゼ 日本、北海道 ピノ・ノワール65、シャルドネ33、ピノ・ムニエ3 前回飲んで美味しかったので追加購入した北ののぼロゼ(^^) 今回も美味しかったです(*^^*) コーンクリームパスタなどをつまみながら♫ おまけ写真は桃にかぶりつくカブトムシ（笑）

熟成香がしっかりあり。フレッシュ感は控えめの香り。泡は優しくなめらか。味わいは赤系果実のエキスと弱めの酸が感じられ、熟成のコクと合わせてもぎりぎりぼやけないライン。正直ロゼ泡でこの価格帯で、これ以上に美味しいのをあまり知らない。買いやすさという点でも◎。2013はほんとに飲み頃なんでみんな飲んだほうがいいと思う。

ココファーム・ワイナリー Kita no Novo Rose 北ののぼ ロゼ　2014 今日は、T君に誘われて、 小人数（3人？）で、 密を避けて昼呑みで、 早めに帰りましょう と言ってたので‥‥‥ 久しぶりに◯澤さんに来ました。 しかしもう3人が新潟市から、来たいということで (^з^)/ 結構、密？ そして夜まで続く呑み会に (＞＜) 日本ワインラバーのW君が泡を用意するとのことで日本の泡をリクエスト‼︎ これは、美味しいです。 柔らかく細かい繊細な泡。ちょっと熟成的な色味。香りも日本の果物、林檎？梨？梅？ 旨味？も。土的ニュアンスのミネラル？ 酸も上質で上品、しっかりしてます。 ハマグリとワサビの葉と山のキャビア・とんぶりのスープ ワインに合います。

日本のスパークリングロゼワイン エチケットは桃色で日本らしく愛らしいですね。 で味わいは。。。 濃厚な熟した蜜っぽいりんごの風味が強いです〜 そこに黒糖、梅っぽい優しい酸味やタンニン ムスクっぽさも感じられ、土っぽさもある？！ 色味は。。。 優しいサーモンピンク 泡はペティヤンのようですね。ポワポワはじけるー これまた優しい。 熟成ワインのようで落ち着く味わいでした〜 先日お土産にいただいたマカロン様達と♡ Eikiさん、まみこさん、大変美味しかったです。 ♡感謝♡

ココファームの14北ののぼ・ロゼ 日本、北海道 ピノ・ノワール65、シャルドネ33、ピノ・ムニエ3 きめ細かい泡。濃いめのサーモンピンク。熟した蜜林檎やドライアプリコット、洋梨のコンポートの甘い香り、ナッツやカラメルのこうばしい香り。しっかりした果実味とキリリとした酸味、ベリーとカラメルの甘酸っぱくほろ苦い余韻。 今夜はずーっと飲んで見たかったココファームの北ののぼ・ロゼを開けました(^^) 先週の関内散歩で捕獲した1本です♫ ……いゃぁ、これはむっちゃくちゃ好みです！！ とても美味しいですねーー(*^^*) 追加購入決定です（笑） ↑ｵｻｲﾌﾄﾆﾗﾒｯｺｼﾅｶﾞﾗ… おまけ写真は先週のお散歩の時に入ったカフェ(^^) アストン・マーチンが置いてありました♫

北ののぼ　ロゼ　2013 / ココ・ファーム・ワイナリー　 今年の春の、日本ワイン祭りで飲みそこねた!こちら♡ 泡はやさしく、でも強くない⁉お色味も好きなロゼ色、サーモンピンク♡ フレッシュな果実、フルーティ、アセロラ、お花も広がります。バナナやマンゴー、ほんのりバニラっぽさ。味わい的には酸しっかり、でも、ドライ感も有り、どんな食卓にも合いそう! ナチュラルな甘みもじんわり〜 日本のワイン特有✨の優しさもあるし♡これ美味しい〜これ好き♡♡ でも…あともう少し、、お安ければなぁっていう…という事で★の数に反映〜^^; この日は楽しい楽しい♡一人…のハズが!笑 おつまみ片手に帰ってきた家族に、半分飲まれました〜まぁイイですけどね!(　；∀；)

昨日はココファームに行って来ました。 知り合いの元レストランオーナー開催のワイナリーバスツアーに参加してました。 朝から晩まで、日本ワインを呑みまくりでしたが、楽しかったです。ワイナリーツアーは特別編で、通常のツアーではスタッフの方の説明ですが、醸造責任者の方が畑内で芽吹き始めの説明、平均３８度の急斜面を舗装路から展望台のある頂上まで登り、サプライズで北ののぼ 2013の提供、降りて泡やワインの醸造所、熟成させるトンネルカーヴ等を見て回った後にランチ。８種のワインを提供頂きながら食事を楽しみました。 更に、ショップでは、５００円でワイナリーのワインを自由に５種、テイスティング。 満喫しました。 車中では、行き３種、帰り６種の日本ワインを頂きました。次回も楽しみです。

飲んでみたかったヤーツ！ 色合いの割にはボリュームは優しく、 トマトのような野菜の鉄分を含んだような 酸味を感じます♪ そして後からジンワリとした果実味が 追いかけてきます✨ 決して強過ぎずしっとりとした骨格を持ったロゼ泡。 イチゴキャンディのような果実味も、 洗練された酸があるのでキリリとしています。 とても味わい深い。。。 昨日は初の日本ワイン祭りへ！

こちら、5種目。 北ののぼ ロゼ。 北海道産のピノノワールを皮を剥いて使用とのこと。 10本の試飲のなかで、Best 3 に入るほど気に入ったのですが、お値段¥6.000-と、少しお高め(*´ω`*) 購入は断念しましたが、とても美味しかった(^^)！