Coco Farm & Winery Coco Nouveau 2021
ココ・ファーム・ワイナリー ココヌーボー

久しぶりに開けてみました♪赤みが濃い目の透き通った茜色。 さくらんぼやアセロラに西瓜、少し人参やトマトジュースのような香りが感じられます。 頂いてみると、野生酵母ならではの染み渡り感があり、キャンディ香や少しだけ草原っぽさも感じつつ、余韻の苦味もアクセントにあってとても美味しいです(^^) 後味に梅酢を使った漬物的な風味と酸味が感じられて、個人的に好みの余韻です☆そして、フリフリするとまた格別♪あれ？香りと同じトマトジュースみたいな色合いですね(笑) 最近良く思うのですが、私は野生酵母のみで醸したワインが大好きです(^^) そんな感じのワイン。

桜が咲いたら飲もうと思ってたロゼ泡の1つ、ココヌーヴォー。リピートにはなりますが、少しだけ寝かせてみたかったので本日開けてみました♪ 色合いは生苺ジュースのような赤色。優しく膨らむ苺やさくらんぼのような香りと、癒やし系の酵母感に、スッキリとした冷涼感が美味しいです(^^) 場所にもよりますが、今、桜が見頃です〜❀✿❀お花見ワインしたいなぁ☆でも外は意外に寒いので、気分だけでもロゼ泡で満喫です(*´∀｀*) そんな感じのワイン。

イチゴの香り。

2021年ラストワイン!? 火は熱いうちに打て!!ヌヴォーは年内に飲め!! こちらは若干微発泡。 香りはフレッシュな赤りんごの甘さや酸、ラ・フランスのようなまったりした甘さにお菓子のイチゴやチェリーの、甘さ主体の香り。 と思いきや、飲んでみたら一掃。日本酒のような辛口でまろやかでキレもある。 なんだこれは。国内外飲んでも初めてのタイプ。 2021年454投稿!!フォロワーさん、いいねの皆さんありがとうございました!! また2022年もよろしくお願いいたします！

おうちワイン

各国の新酒が続々と出揃う11月後半。 今年は新酒をたくさん買って、どれから飲もうか決めかねていたのですが、最もぴちぴちとフレッシュそうだったココヌーボーを最初に開栓。 とても鮮やかなローズピンク色、ハリボーグミにありそう？(笑) イチゴやみかんのキャンディの香り。 味わいは甘酸っぱくてフレッシュ、微炭酸で初々しさ全開。うん、好みの傾向。 愛媛県の鶏のグリル焼きに、北海道ネバリスターのバター醤油炒め、地元のどでかい椎茸のバター醤油炒めなどと一緒に。 くぴくぴ飲めました。若さを満喫。(^w^) 2日目はボトルを振ってしっかり混ぜて頂いてみましたが、日本酒も濁り酒とか嫌いでない人間なので、これも美味しかったです。 この1年は、ビニカのおかげで日本ワインの印象が凄く良くなった年でした(^.^) 最後の写真は、2週続けて山登りに行っては雨に降られて帰ってきた(笑)相方のお土産。 左側は山口県秋芳洞の外郎(ういろう)、名古屋のものとは違ってわらび粉で作られているらしく、私はこちらの食感を食べ慣れています(*^^*) 右側は島根県津和野の源氏巻、説明が難しいのですが、何というか、「超細長いどら焼き」(笑)。 今年の秋は天候の変化が激しいですね、、

ココヌーボー2本目。 自宅で。 澱もそのまま無濾過･無清澄なので 味わいがかわっていくため 栓抜きの飲みきりです。 辛口とありますが口当たりはよく 炭酸ジュースのようでもあり。 あぁ　しんしゅ。 今年の分は収穫祭が終わってしばらくして 完売になったと思います。 来年は白も飲みたいなぁ。

とても面白い味わい。いろんなブドウが手を繋いで輪になっているよう。ピチッとくるフレッシュさにタンニンやら複雑みやらが混ぜ合わさっている。余韻はビターかつベリーな感じ。これはみんなで集まってわいわいやるのにピッタリだな。黙って飲んではいられない(笑)

遅ればせながらココさんのヌーボー、開栓しました。 試飲させていただき、これ❗️と決めた一本です。ベリー香ありますが味わいは辛口で微発泡。美味しいです。あっという間に一本終わってしまいました。 来年も楽しみです。

ココファームのココヌーボー2021 ココファームの新酒です♫ アルコール感は少なめで微発泡なのでスイスイ飲めます（笑） カブとニンジンのソテー・カブの葉のソース、タコと根菜のペペロンチーノ、白菜ベーコン洋風煮、大根椎茸入りビアンコボロネーゼなどをつまみながら(^^)

ヌーヴォー解禁日前にフライング。 また、収穫祭に参加したいな。 ピチピチ、フレッシュ。 おいしい。

今年もココファームは葡萄畑での収穫祭はできず リモートです。 臨港パークでのオープニングは 2021ココヌーボー 出来たてワインはピンクグレープフルーツ色 味もそんな感じ

苺の香り。巨峰みたいな色。酸味も感じる。オリが多く、最後はグラスが濁る。甘みはほんのりでタイプ。

今年秋冬の小旅行パート2 その5。 この日は「バンクシーって誰？展」へ行ってきました！バンクシーの描いた作品を再現した展覧会ですが、作品が描かれた建物や風景まで細かく作られていて見応えがあり面白かったです(^^) そんなこの日のワインはこちら、ココヌーヴォーを頂きました☆ 色合いは紫感の残る熟れた西瓜のような赤色。 苺の香りとハーブのような冷涼感、そこに酵母の香りと葡萄のジューシーな香り折り重なってきます。 味わいにはほんのり甘みもありますが、程々にドライな苦味も広がります。 瓶底にはオリが結構たまっていたので、そこはやっぱりフリフリしてみました(笑)旨味が加算されて円やかな味わいに変化します☆ 海老の入ったポテトサラダと合わせたら、お互いの香りが膨らみ、まさにマリアージュ！花椒が良い働きをしていたかと思います♪ そんな感じのワイン。

ココファーム収穫祭、今年も開催ない為、今年はワイン取り寄せしてみました。 3年前、秋晴れの収穫祭で飲んだヌーボーがとっても美味しく、あっという間に飲み切ってしまった思い出と共に飲んでみる。 いちごのフレッシュな風味が広がる。 ちょっと冷やしすぎだったかな？ ピリっと辛口感もありますが、これはもう少しまろやかな風味で楽しみたいので、今夜はのんびり飲もう。

ココファーム&ワイナリー ココヌーボー2021です✨ ボジョレーヌーボーって、 もう終わってるんですか？ 今年最大の案件が、 本日終了しました。 ここ最近は、寝るためだけに家に帰っているような… いやぁ、大変でした。 無事に終わってよかった。 で！ ようやくワインが飲めまーす！ 初めてのココヌーボー。 ほんのり甘くて、微炭酸。 はぁ、美味しい( •̀ω•́ )૭✧ そして、久しぶりのちゃんとしたごはん。 あー、沁みるー！ もう寝てしまいそうです！笑 5枚目の写真は、 最近お気に入りの松本市のテイクアウト専門のフランス惣菜。 おいしいんですよ、ここ。 そして、6枚目は最近（いまさら）ハマっているカヌレ。 軽井沢の通販専門の、 すぐに売り切れてしまうカヌレ。 ラッキーな事に手に入りました☆٩(｡•ω<｡)و 大事に頂きます！

これも安くて旨い。一昔はつよぽんくらしかなし得てなかった品質と価格に近いものが随分増えてきて、ちょっと見ない間に様変わりしましたな 海外産というか、ヨーロッパ葡萄とは違ったワインというか飲み物になるけど、これはこれでありだと思う。むしろ優しい味わいで疲れてるときにはこっちがいいくらい。度数が低いものも○

んー やっぱり現地で収穫祭がBestだね

グラスで。