Clément Perseval Millésime Extra Brut
クレモン・ペルスヴァル ミレジメ エクストラ・ブリュット

本日の一本。 シャンパーニュ　クレモン　ペルスヴァル　ミレジム　2012。 久しぶりに大阪。 どこも休みの中、開いてた素敵なワインバーで。 クレモンペルスヴァルのミレジムを発見したのでボトルで。 全体的には繊細で柔らかい。 抜栓から30分程は刺すような酸が気になった。 時間が経ち温度が少し上がると落ち着いて、ハニー感も後から出てきた。 ただ、通して酸は高め。 なかなか難しいシャンパーニュだと感じた。

週末シャン。 大好きなクレモン・ペルスヴァルの初ミレジメ物。 色はしっとりとしたピンクがかったゴールド。 白桃や蜂蜜のアロマ。 飲むと、実に濃厚な果実味。熟成感もしっかりとあって旨味たっぷり。 ティラージュ：2012年4月 デゴルジュマン：2016年7月 晩ご飯は自家製ピザとあさりのアヒージョ。

金曜日の寄り道♪ 2010 初リリースのミレジムとのこと。。。ギュッと詰まった果実とミネラル。最後の泡の引けた頃が美味しかったような。