Chubini Wine Cellar Saperavi
チュビニ サペラヴィ

ジョージアのチュビニという生産者のサペラヴィです。 紫がかったとても濃いダークチェリーレッドの色調。粘性は強く、ラルムにも色がしっかりと見えます。 香りは結構スパイシーさを感じます。ブラックペッパー、シナモン、リコリスといったところでしょうか。果実香もしっかりとあり、ブラックベリー、ブラックチェリー。そこに、生肉やインクのようなニュアンス。 アタックは強めです。 気持ちザラリとした、果実をすり潰したような食感。甘さは多少あり、しっかりと感じられる果実味、そしてスモモを齧ったようなフレーバーとともにしっかりとした酸が感じられます。 タンニンは強いのですが、意外とこなれていて、酸とのバランスがよいです。 そんなに期待していなかったのですが、結構好きです。 とても濃い割に、酸がしっかりとしていて、アルコールも13%と高すぎないので飲みやすいです。 ただ、この酸には、若干酢のようなニュアンスもあるので、それが気になる人は苦手と判断するかもです。