Christophe Violot Guillemard Bourgogne Pinot Noir
クリストフ・ヴィオロ・ギュイマール ブルゴーニュ ピノ・ノワール

『No.1286 巻き返し良ーし』 【ブルゴーニュ・ピノ・ノワール/2017】 クリストフ・ヴィオロ・ギュイマール/フランス・ブルゴーニュ ・ピノ・ノワール 100% 合わせた夕飯 ・ハヤシライス ・サラダ 抜栓し、グラスに注ぐ…色目は淡く鮮やかなガーネット。注いだそばからラズベリーやレーズンやコーヒーの香りが。あと湿り気を帯びた腐葉土や、森のニュアンスがどっかで感じられるかな。 そして一口…ほんの少しだけど、アタック強め。口中にはキュッとくる少し強めの酸味と香りで感じた、ラズベリーやブルーベリーの果実味に、レーズンのニュアンス。湿った土のニュアンスやコーヒーも感じられる。ただ思ってたより少し味わいにばらつきというか、不安定さを感じなくもないかな。ほんの少しだけど舌にビリっとしたギザギザ感がどこかにあったり。 ただ時間が経過すると、落ち着きのようなものが感じられ、味わいに深みやまとまりが見て取れる感じ。そうなってくるとこのワインの本領発揮といったとこなのか。まずハヤシライスと合うってのが嬉しい。トマトやデミグラスの風味に肉や野菜、キノコの味にしっかり寄り添ってくれる姿勢が何だか嬉しい。 初めのうちに感じた若干の不安定さからの良い具合の巻き返し。ドライな中にもほの甘さの様なものを感じたり、どっしりとした要素がありつつも、ボディは程よくスレンダー。かゆいとこにも手が届くような味わいはなかなかのもの。 クリストフ・ヴィオロ・ギュイマールのワインって最近日本に入ってきてんのかなぁ？ネットでの情報もなんか時が止まったかのような更新のなさに一抹の不安を感じずにはいられないわけで。 また、いいインポーターさんに出会うことろ期待しつつ…ごちそうさまでした。

Christophe Violot Guillemard Bourgogne PN 2015 洋食のお店で… Pommardらしい骨格のある果実味たっぷりなワイン♪飲み口は比較的まろやかでバランスも良い。

クリストフ ヴィオロ ギュイマールのブルピノ07。以前数本飲んでいましたが、何と1本残ってました(笑) とても良い熟成香がありますが、軽くて薄〜いです。私はこれはこれで好きですが、飲む方によってはダメだしされそうな...そんなブルピノでした...あっという間に空いちゃいました(笑)

本日は無性にムール貝が食べたくなり、ガーリックとオニオンたっぷりの白ワイン蒸しで食しました！南仏ソーヴィニオンブランの後は、クリストフ ヴィオロ ギュイマールのブルピノ 2007。このボトルはいつもよりか酸が勝っている印象ですが、実に美味しいブルピノです！

本日は実家にて一献！ クリストフ ヴィオロ ギュイマール ブルゴーニュ ピノノワール 2007を持参。程良い熟成感とバランスの良さが素晴らしいです！美味しいです！

ギュイマールのブルピノ,07です。これ凄くバランスが良くて、程よい熟成感も出ていて美味しいです！実は昨年、６本買い込んだラストです！

クリストフ・ヴィオロ・ギュイマールのブルゴーニュ・ピノ・ノワール2007 透明感のあるオレンジがかった綺麗なガーネット 木苺の香り 綺麗な酸味と後からじんわり広がる旨味 美味しヽ(*´▽)ノ♪