Christophe Buisson Savigny les Beaune
クリストフ・ビュイッソン サヴィニー・レ・ボーヌ

花屋に入ったときのような、華やかな香り。味わいは酸味がきいた、エレガンスを感じる。時間が経つと化けそう。いいワイン飲んだなぁ。

パテとリエットに合う。鶏肉のバスク煮込みにも。自家製ヴィネグレットの蟹ときゅうりのサラダにも。こいつぁ、エレガンツ！めっちゃブルゴーニュ

フランスはブルゴーニュ、コート・ド・ボーヌの赤。 ローストビーフのような、ローズピンクがかったきれいなガーネット。 小さくみずみずしいフランボワーズにすみれの花、乾いたバラ、野性味のあるベーコンの香りとスパイス。それと腐葉土。 静謐で透明感があって複雑、クリアな酸となめらかな舌触り、余韻も長い。 人の手が入っていない、獣だけが住む深い森のような落ち着きと、一種の侵しがたさがある。 こんなに静かなワインは初めてかも。 すごくおいしい。また買おう。

ブルゴーニュ、サヴィーニ・レ・ボーヌ村名の赤。カシス、スミレ、森、出汁の香り。陰性なブルゴーニュであり、酸味は角ばっている。強くはないのに繊細さも欠ける。 やや鬱蒼とした森、ただそこに情緒はない。 翌日。薔薇などの花の芳醇な香りが立ち込める。酸味も柔らかくなり素晴らしい。ブルゴーニュも日を置くと良くなるなって思った。

Beaune ピノ。胡椒　ローリエのスパイス　赤い熟した果実と獣の気配を合わせ持つ。glass際　茜色のゆったりしたグラデーションの美しさは、やはりブルピノ。柔らかく奥ゆかしいバランスが素晴らしい(о´∀`о) 石垣ペンギン食堂ラー油with餃子いい感じ。 ゴーヤチャンプルは残念。