Chartogne Taillet Heurtebise
シャルトーニュ・タイエ ズルトビーズ

泡：Champagne Heurtebise Brut BdB 2011 Chartogne Taillet

ブラン・ド・ブランだがキレキレ軽いではなく、ブラン・ド・ノワールのような香りの重さ、熟成感がハンパない。ブドウの味を感じながらもミネラリーな逸品です。

真夏のシャンパーニュ。 セロスの弟子の中でもセロスっぽい？と噂の？シャルトーニュタイエ。本日は、単一畑キュヴェのズルトビーズをいただいてみました。 2016年の葡萄から作って、2017/7に瓶詰め、2019/11にデゴルジュマンの様です。 オレンジ、レモンに、ナッツやイースト、蜜の香り、僅かにスモーク。段々とすりおろしたリンゴの甘く優しい香りへ。気にしているせいか、マッシュルームの香りを感じました。 BdBでキレのある酸味がありますが、赤リンゴの様なコクのある果実の味わい。 クリーミーでエレガントなシャンパーニュ、なるほど美味しいですね。

良い熟成感、林檎と蜜香と余韻が楽しめる

仕事納め♪ ちょっとご褒美に。。。

少し熟成が感じられるブラン ド ブラン。開けたて、泡も繊細で元気。 食事後だったのでピチピチフレッシュなものより◎でした！

ロブション、ガストロノミーにてボトルオーダー

先日の神戸の会食で、グラスで久しぶりに頂いたシャルトーニュ・タイエ。中々美味しかったので、自宅ではキュヴェ・レ・ズルトビーズ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン2011年を頂いてみました。 元々1683年から栽培農家を営んでいましたが、1960年代からRMにとしてシャンパーニュ作りを始めたそうです。今はセロスで修行をしたアレクサンドルがドメーヌを牽引しているそうで、こちらはメルフィの単一畑のシャルドネ100%になります。 美しい黄金色。シトラスにハニー、ナッティでイースト香も香ります。スパークルは柔らかめで、甘い酸味を感じます。だんだんと摩り下ろしたリンゴのローストの様な甘い風味に、ミネラリーな余韻。クリーミーでエレガント、スイスイと飲んでしまいます。白胡椒やタラゴン、スパイスも感じ、バランスの良いシャンパーニュです。少し自家熟成させてみたい良いシャンパンでした。

シャルトーニュ タイエその① 二次会@祇園

シャルトーニュ・タイエのモノパーセルもの。シャルドネ100%。きれいなイエロー。クリーミーな泡。レモンの香りにアプリコットの苦味が心地よい。少しすると蜂蜜やリキュールのニュアンス。口当たり優しい。

キレのある酸があるが、厚みと甘みがあり、複雑な味わい。少し特徴的な漢方薬の様な余韻。

CHAMPAGNE BRUT BdB HEURTEBISE 2008 CHARTOGNE-TAILLET 爽やか！目の醒めるような、クリアな酸。絞りたてレモンに、ほんのり蜂蜜とハーブとイースト。泡はピリッと強め。

素晴らしいシャンパーニュでした！

良く熟成されていて完熟りんごのような甘さが美味い！柑橘っぽいニュアンスが甘過ぎなく感じさせてくれる。こりゃーいい！

今日はひさびさにカンテサンスへ…シャルトーニュタイエーのシャンパンから…ブラントブランながら、果実味もしっかり@カンテサンス