Charles Dufour Bulles de Comptoir #6 La Benjamine 2.0
シャルル・デュフール ビュル・ド・コントワール

Charles Dufour Bulles de Comptoir #6 La Benjamine 2.0 色々お試し中のシャルル・デュフール。 当たりハズレ？がある印象で開けるまで分からない造り手？ こちらは何度か頂いているキュベなのでハズレ？はない？筈？ 現行は#8になっている様です。 色合いは濃さがあり黒ブドウを感じさせます。 風味にも深みがあり、コレは当たり？ 適度にリッチでドライな味わいに旨味も感じさせます。 色々試すのは悪くはないと思いますが、ボトル毎に印象がかわり、なんとも統一性がない？のは困ります。 このキュベだけでも悪くないと思うので、この方向で造って頂くと良いのですが、、、

デュフール ビュル ド コントワール #6 エクストラ ブリュット ピノ ノワール 60% シャルドネ 30% ピノ ブラン 10% もう1本を外した時のために champagneも用意してきてましたが ボトル差でしょうか 今回はなかなか振り向いてくれませんでした

「デュフール　ビュル　ド・コントワール　#6 エクストラ・ブリュット」 ピノ・ノワール60 シャルドネ30 ピノ・ブラン10 クリーミーで果実味がありフレッシュ♡ 美味しかったです♪ こちらのロゼも美味しかったです( *′ᵕ′) 中々見つからないのが残念です❣ お気に入りのコーヒーナッツのパン! （備忘録）

カニシャン会、以降は他グループのシャンパーニュ、写真のあるもの数本を。 エチケットが韻書的でした。シャンパーニュの評価は？。 料理も蟹の写真は使いましたので前週に行った某寿司屋さん、文字通りのネギマです。

大阪に来たら、まずはシャンパーニュが定番

妻の誕生日。 グラス2杯くらいなら飲めるとのことで、女性ぽいエチケットのシャンパーニュを^ ^ mihoさんの投稿で知り、印象的なデザインと「セロス以来の天才」というコメントで、とても飲んでみたいと思っていたものです。 「別名が”バレリーナ”で、美しい女性に飲んでもらうために造られたシャンパンらしいよ！」とデタラメこいてしまいました（笑） 「どうせ自分が飲みたいだけでしょ」と、全く響いていなそうでしたが…（笑） ピノが60%とのとこで、色合いは濃い目で味わいもしっかり目。写真に撮っても写り込まないくらい泡が細く溶け込んでいるようで、とてもクリーミー。アセロラのようなフルーティーな酸が気持ち良く、後味に鼻に抜ける林檎のような果実感が美味しいです^ ^ 人の誕生日にかこつけて、美味しいシャンパンを飲めました^ ^（笑）

先頭集団の人達は何時に並び始めたのだろうか。人、人、人、人の波。すごい行列、行列のできるラーメン屋の比ではない‼︎ 勝沼から東京に移動しての食事は 神楽坂のこじんまりとした 上品で味で勝負の四川料理店 miho_vinoさんとしっぽり楽しみます まずはシャンパーニュから 勝沼帰りの身にしみます。 やはりワインはフランスやね ゆるぎないわ デュフール ビュル ド コントワール バレリーナ(命名はmihoさん) 当てずっぽうで言ったピノ60%当たってた(^^) ピノの骨太なストラクチャー リンゴ果肉の蜜やブリオッシュが濃厚 クリーミーでありながらも 溌剌とした泡と酸 おいしいです mihoさまごちそうさまでしたq

行きつけの近所のフジマルさんにて。熟成感のあるシャンパーニュをオーダー。美味しいです〜

【デュフール ビュル・ド・コントワール #6】 ラベルの貴婦人がなんとも可愛らしい。濃厚な味わいのシャンパーニュ。ボリューム感ありますね

美味しい

Charles Dufour Bulles de Comptoir No.6 Marcassin大先生とmiho_vinoさんと牛込神楽坂の女性シェフの四川料理のお店で軽く、普通の！ワインを頂く会？という企画で食事させて頂きました。 先ずはmiho_vinoさんご持参の普通！じゃない？Champagne。 ピノが多めの少しアンバーな色合い。 シャープな酸に濃くのある風味、爽やかな余韻。 軽めな感じはありますが、旨味も感じる多様な味わい。 時間と共に焦がしたバター、キャラメルの匂いが現れ、中々ステキなChampagneでした。 miho_vinoさん、ありがとうございました。

牛込神楽坂の小さな四川料理のお店M様へ。 シャンパンとワインを持ち込んで、繊細で優しいお料理と頂いてきました。 先ずはmihoさまご持参のシャンパン、デュフール・ビュル・ド・コントワール#6・エクストラ・ブリュットNVを頂きました。ピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ブラン10%。 美しいストロー・イエロー。 弾けるシトラスや青リンゴに、ブリオッシュ、スパイスの細かな風味。 とてもドライでクリーミーなエントリー。後味に刺激のあるチャイニーズ・スパイスを感じます。ほんのりとオークを感じますが、果実の凝縮感やミネラルととても上手く融合して、素晴らしく個性的なシャンパーニュでした。 他のキュヴェも是非頂いてみたいです。

800post✨ 自然派のワインshopで昨年ヴェット エ ソルヴェの ロゼを購入した時に見つけたシャンパーニュ 初めて見る可愛いエチケットに惹かれて こちらも選びましたが 飲んでみたいと思っていたアヴァロンと 同じ造り手さんだと後から知りました(’-’*)✨ デュフール ビュル ド コントワール #6 エクストラ ブリュット ピノ ノワール 60% シャルドネ 30% ピノ ブラン 10% ドサージュ 3g/㍑ デコルジュマン 01/2018 エチケットの可憐な女性のイメージと異なり あまり今までに飲んだことのない雰囲気の 力強くそして良い意味で個性的な味わいでした✨ ナッティなニュアンスとオークやバニラの表情も 見え隠れするのですが ビオディナミらしくナチュラルな心地に ミネラル豊富でコクのある果実感 お得に購入できたこともあり 一気に心奪われてしまいました✨✨ 色々なキュヴェを飲んでみたいと 強く思います(*^^*)♡ "ワインshopより抜粋" こちらのキュヴェはランドルヴィル、セル・シュル・ウルス、エソワの各区画より、2015年産のピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ブラン10%のブレンド80%に、上記の#5（同じ畑からの同様のブレンド比率で、2014年～2010年）を20%ブレンドしたものです。平均樹齢は約40年。2015年産は樽発酵・樽熟成、ヴァン・ド・レゼルヴ（#5）はフードルで熟成させたものです。MCR（濃縮ぶどう果汁）によるドザージュは3g/l。マロラクティック発酵の後、澱引きをせずにそのままシュール・リー環境で9ヵ月間熟成させ、さらに無清澄・ノンフィルターでビン詰めすることによって、うまみをごっそりと閉じこめています。