Ch. de Brézé Saumur Clos du Midi
シャトー・ド・ブレゼ ソーミュール クロ・デュ・ミディ

Château de Brézé 2012 cloud du la rue, シュナン.•ブラン. 私の好きな少し酸化のニュアンスとコワンや柑橘系の香りに始まる。温度と共にメイン料理の鱈と貝の出汁の旨みがベースのミネストローネのソースとも相性が合う。レストランは、パリ17区のFrédéric Simonin にて。

ソーミュール、シュナン・ブラン。レモン、洋梨、蜂蜜、香水や白い花。豊かな酸味とフレッシュな果実味。軽快だが、独特な苦味もありよいバランス。