Ch. T.S Chardonnay 安曇野 志太農場
志太 中伊豆ワイナリー シャトーTS シャルドネ 安曇野志太農場

忘備録 旅行先で見つけたワイン。どうやらシダックスの社長が手がけるワイナリーだそう。 こちらのワインは長野県安曇野のシャルドネと、伊豆のそれをブレンドしているよう。 やや緑がかったレモンイエロー。透明度が高く輝きがあります。 柑橘、レモンや、青リンゴ、花に、樽由来のバニラ香。 すっきりとした印象の中に、ふくらみのある果実味や、柔らかく締まるような酸味。全体的にフラットなバランスの良い味わい。 かっちりとした綺麗な作りで、フランスのようなシャルドネの味わい。 美味しいワインでした^^*

緑がかったレモンイエロー、粘性は中程度、輝きがあり清澄度は高い。若々しい外観。 青リンゴ、シトラス、黄色い花、黄桃、ハーブなど熟度は高いが爽やかで清涼感のある豊かで新鮮で強い香り。 程よく力のあるアタックで、熟してはいるが、固めで爽やかさのある果実をかじった様なジューシーで旨味のある味わいが広がる。 心地よい爽やかな酸味と共に膨らむミディアムのアルコールのボリューム感は、少しほろ苦さを伴うテクスチャーとなり、長めの余韻を形成する。 若々しく上品、フレッシュで冷涼な地方を感じさせる果実味を軸に、温暖な地域も感じさせる味わいをあわせ持つ、ミディアムボディでやや複雑さのあるワイン。 長野県安曇野と伊豆のブドウをブレンドして構成されている。 恐らく安曇野のブドウ比率の方が高く、その為冷涼なニュアンスが前面に出ているものと推測する。 これは美味い日本ワイン(^^)

2018初ワイン。お節に合わせて日本酒ばかり飲んでいたので、本日ワイン始め。 エチケットの印象から勝手に和をイメージしていたけど思いの外樽が効いて洋風。仏寄り。酸味高く美味しい。

安曇野で収穫されたシャルドネをタンクで発酵熟成。 そこへ樽熟成させた 伊豆産のシャルドネとブレンド。 程よい樽香と、切れとのバランスがいい。

社内旅行で寄ったシダックスのワインを買い、今日のような暑い日に抜栓。 ひっさびさの辛口の白で喉越しスッキリ‼︎ 赤魚の唐揚げに合わせてみましたらむっちゃあうやん！ 今夜も至福の時を過ごします(´Å︎`●︎)

シダックスの志太さんの長野県安曇野農場のシャルドネ。タンク発酵。すっきりした味わいです。

中伊豆ワイナリー収穫祭有料試飲９本目。

伊豆みやげ

中伊豆のシャルドネと比べるとすっきり奥深い芯がある感じ。好み。

シダックスの社長が興したワイナリー ビオっぽい香りがあるけど飲んでみるとミネラル感もあっていいね(´∇｀)

ちょっと甘めのシャルドネ、あのシダックスが造る粋なワインです。好みの一本。

日本のシャルドネもどんどんおいしくなってきてますね。鶏もも肉の塩麹漬けのグリルと。