Ch. Jun Chardonnay Cuvée Hotta Unfiltred
シャトージュン キュヴェ堀田 シャルドネ アンフィルタード

キュヴェ堀田2018 先ほどの2017と垂直です。 2017よりも樽香が際立ち、ストライクのCHです。シリアルナンバー0025。 古樽熟成感が強く、加えて無濾過の濁り、旨味が感じられ、余韻が長めです。 本来ならば、こちらは某レストランのみでしか提供されない商品ですが、諸事情によりワイナリーからの知る人ぞ知るリリースになっています。 無濾過ゆえの酒石があります。

キュヴェ堀田 ワイナリーの営業さんに伺って捕獲できた、知る人ぞ知るスペシャルキュヴェ。 普通、ジュンでは無濾過製法は使わないですが、横浜のワインバルの店主がたまたま濾過前のシャルドネ を呑む機会があり、樽で特注した一品だそうです。 シリアルナンバー0043です。 無濾過ならではの旨味がすばらしく、酸味と甘みのバランスが抜群です。 無濾過ゆえの酒石がありますが、いいものを教えていただきました。 営業さんとはイベントでよくお会いして、楽しい時間を過ごしていたので、また早くお会いできることを心待ちにしています。

118／120 …あと2ボトル 濃くと切れ味ー素晴らしい！