Ch. Henye Tokaji Aszúeszencia
シャトー・エニエ トカイ アッスエッセンシア

エイタがハンガリーから買ってきた世界三大貴腐ワインのトカイワイン！トカイ・ソロモドニ・スィートでいいのかな？ さすがに美味しい。写真はウズベキスタンのワインと写ってるけどウズベキスタンで買ってきたハチミツとゴルゴンゾーラ、更にトカイとのコラボはこれでもかというインパクトでした。

Chateau Henye, Tokaji Aszu Esszencia、2008年。セパージュはフルミントを主体にハーシレヴェリユ、ミユスカルーネル。ハンガリーの貴腐ワイン。 ハンガリーの北東部、350年以上貴腐ワインが造られている名産地、トカイ・ヘジャリア産。シャトー・エニエは、今は亡きボルドーの醸造家であるジャン・ミシェル氏が1991年に取得して始まったワイナリー。 貴腐菌の付いた萎縮した葡萄をアスーと呼び、伝統的な方法でこれをペースト状にしたものを辛口に醸造した白ワインに加えたものがアス・エッセンシア。 少し濃いイエロー、新緑の爽やかな香りに、カリンと桃、微かな林檎の果実味が溶け合う。甘味と爽やかさが絶妙のバランスで広がる、まるで早春の陽射しの中で、花畑に寝転び深呼吸をするようなワイン。

アン爺 ベストワイン ハンガリー編 １「トカイ」