Ch. Dalat Special Cabernet Sauvignon
シャトー・ダラット スペシャル カベルネ・ソーヴィニヨン

川崎の家。 コメント書いたのですが、保存されていませんでした。コメント打ち直しって、ちょっぴり心が折れますよね笑。ヴィニカあるあるでしょうか笑。 ということで、こちらは、一昨年のベトナム出張のお土産ラドラワイナリーのダラットワインです。ダラットはベトナムでは有名なワイン産地のようです。 保存状態があまり良くなかったので、酸化が進んでますが、バランス良く、美味しかったです。ベトナムの思い出、ごちそうさまでした。 ポスト翌日の15日にコメント書いてます。 今日は、帰って何開けようかな。皆さんも素敵な夜を！

スッキリとしたクセのないワインです。バランスもいいし、上質なデイリーワインという感じです。肩に力が入っていないので、飲む方も気楽に飲めます。

ハムさんが持ってきてくれたベトナムのお土産ワイン 香りはカカオやシガーと重たく高級感が強いのに飲んでみるとライトよりでスルッと飲める 香りだけなら高級ワイン（笑） ある意味面白い

ベトナムで買ってきたワイン。ベトナムワインはあんまり種類がなくて、あってもほとんどがフランスワインを輸入してベトナムでびん詰め等したものらしい。桑の実を浸けることが多いとか。こちらは純粋なベトナムワインで、見つけた中では一番高いものだけど、物価が安いのでそれでも千円ちょい。ダラットは農業で有名な地区らしい。クラレンドルみないなマーク。 少し熟成したような、値段からすると複雑な色合い。 アルコールと酸を感じる香り。バニラ、樹液、黒系果実、木。 すごくしっかりしていて、ちゃんとカベルネしてる。樽も正しく効いてる。 多少なりとも熱が入ってそう。ベトナムは暑いし、保存も適当だろうから。 ちょっと残して数日後に飲んだらアルコールがキツすぎて飲めない状態。 まあ、ちゃんとしたワインを造ってはいる。フランスの植民地だったこともあってワインの文化はあるようなので今後…といってもずっと先になりそうだけど良いワインができることもあるのかな？？

今日は、昔部下だったパートさんが 遊びに来てくれました。 部下と言っても年齢は大先輩ですが… 先ずは安泡で乾杯して、 お土産にいただいたベトナムのカベソーを 開けました♪ ベトナム旅行に行って、 わざわざ持ち帰ってくださるなんて… ヒデキ感激〜( ༎ຶ ◡︎༎ຶ) ピーマンではなく、 キャベツの芯のようなアロマが真っ先に来ます。 アルコールとスパイスやマスタードも。 どれもこれも、未経験なアロマです… これってカベソーなの？ 何度もｸﾝｸﾝｸﾝｸﾝｸﾝｸﾝｸﾝｸﾝ´д` ; 味わいは酸味が強めですが軽いです。 時間の経過でまるで白のような クリーミーさとオイリーさが… 明日辺り大化けする予感がします。 追記です。 翌日の午後になると、 シェリーのようなアロマに変わりました。 味わいは、昨日より軽くなり、 クリーミーさが減っていました。 薄い感じと白菜の漬物みたいなニュアンスも… ビオかも… でも完全に下降しているわけでもなさそうなので、 まだ期待できそうです。 ブランドで出されてこれカベソーだって当てる 日本人がいるのかどうか… 紐付けが、シャルドネに！ ハハァ〜ン…(⑉︎ꂧ͂◡︎ꂧ͂⑉︎) 追記。 なんと3日目にしてようやく、 私が知っているカベソーさんが顔を出しました！ 初日にあったクリーミーさはほぼ消えて、 生肉、スパイスが目立ちますが、タンニンは殆ど感じられずですが酸味は穏やかでも元気があります。 もしやもっと開く？ えっと…一週間冷蔵庫で放置した結果、 かなりエレガントなアロマになり、 円やかで美味しくなっていました。 凄いワインだと思います！