Ch. Carbonnieux Pessac Léognan Blanc
シャトー・カルボニュー ペサック・レオニャン ブラン

カルボニューブランの92年です。オレンジピール、レモンのアロマに後味の苦味、熟成カルボニューとしての期待値からはやや残念かも知れませんが相変わらずの生命力ですね～。

カルボニュー。良く出来てるよね、ボルドーブランとはもう少し深いお付き合いしたいな。今さらだけど。 暑くてじっくりワイン飲みたい気分にならないけど、キリッと冷やした白や泡は別。食欲は全く落ちない自分に乾杯。

お疲れ様会　① Mさんより 初めて頂くボルドーのブラン ソーヴィニョン・ブラン 70% セミヨン　30% グラスを近づける前からアロマが立つ白です。 薄くコッテリ感があって苦味も印象的な味わい、何かと初めての印象なのが新鮮でした(๑>◡<๑) 美味しいボルドーブラン ごちそうさまでした♪

この日は共同主催のボルドー会。私からも4本出しました。唯一の辛口白は熟成カルボニューブラン86年。 色調は素晴らしく、40年近いワインとは思えぬ生命力。若いと苦さが目立ってしまうカルボニューブランですがその辺りは落ち着いた柑橘の果実味が楽しめます。もう少し熟成させても面白いかも知れませんがこれはこれで素晴らしいボルドーブランの姿でしょうか。

シャトー・カルボニュー・ブラン 2013 フランス、ボルドー ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン 濃いめのレモンイエロー。蜂蜜、柑橘、黄桃、ハーブの香り。しっかりした果実味、生き生きした酸味、塩気を感じるミネラル感、レモンがけ塩キャラメルの余韻。 2000ポスト記念にカルボニューの紅白開けをしました(^^) こちらは2001ポストになります♫ カルボニュー・ブランはvinicaを始める前の2014年に一度飲んでいて、約10年ぶりに飲みました(*^^*) やっぱり美味しいですね〜♫ ボルドーブランももっと飲もうと思いました(^^)

開けちゃいました。 Anniversary! 初めて飲んだ時は鮨屋でした！

カルボニュー白の05年。ハニー香、ハーブ、ヨーグルト感。角が取れていて優しげなイメージ。ソーヴィニョン・ブランも熟成すると、こうなるのかと驚きました。そして言われているようにまだまだ熟成の途上とすら感じられ、10年くらいは先がありそうでした。

CARBONNIEUX Blanc PESSAC LEOGNAN 2011と2008を一緒にアップ。 3年の違いで，色から全然違う！ 残念ながら風邪で香りが僅かしか取れずでしたが、十分熟した優しい白でした。

カルボニューの87年です。洋梨、オレンジピールのニュアンスにヨーグルト、後味の僅かな苦味、まだまだ生命力もあるなかなか素晴らしい熟成カルボニューでした。

近所の高級フレンチレストランで

春はSB、少し厚みがあって良いな

黄色い花や花の蜜のような心地よい香り。 程よくボリューム感のある果実味、柔らかな酸味、複雑な味わい。白ワインの王道。

この日の会はコロナで延び延びになっていたスペシャル会。白その1は私の持ち込み、カルボニューの70年です。 濃い黄色から危険な烏龍茶カラーになるかならないかくらいの色合いで、熟成で変身するさしものカルボニューも50年経過はさすがにピークは過ぎていますが、どっしりとした甘味に柔らかな乳酸、会を通じて味が落ちなかったのはなかなか凄い。

春にふさわしい、ボリューム感とさっぱり感の合わさった美味しいワインです。

今年最後のワインは カミさんのリクエストにより白 ペサックレオニャーーーん カルボーニュ ブラン グレートヴィンテージ２００９ おぉ開けてよかった 最高の状態 今年もありがとうございました 皆様良いお年をお迎えください！！ 　　　　　　　　m(_ _)m

カルボニューブランの96年です。なかなかキレイに熟成していて乳酸のニュアンスにオレンジピールのアロマ、後味のかすかな苦味が上品にまとまっています。 最近はなかなか古めの物は入手しづらいカルボニューブランですが、来年飲む予定のもっと古いのは大丈夫かなぁ(笑)

CARBONNIEUX Blanc 2008 PESSAC LEOGNAN SBらしい香りとセミヨン由来の桃の香りがトップに。

バナナ、パッションフルーツ…とにかく香りが良くて華やか。ほどよい酸味。美味しい。

鮮やかなレモンイエロー。 柑橘系の香り、フレッシュで爽やかな酸。余韻に仄かな苦味感じる。

カルボニュー白89年です。早飲みは絶対に勿体ないボルドー白の代表のようなこのカルボニューブランですが優れたコスパ、色調が丸分かりの透明色ボトルなど、色々とありがたいワインです。 通常白は黄が強くなった黄金色がベストの色調と思ってますが、ややオレンジの色合いが強くピーク越えのリスクがあるボトルでちょっとドキドキしました(笑)。コルクもまあしっかりしており、まずは腑抜けワインでなくてひと安心。 開けるとトロトロのヨーグルト、蜂蜜、素晴らしい姿のカルボニューでした。熟成カルボニューに見られるナッツのニュアンスは今回は感じられませんでしたが、グラーヴブランのグレートヴィンテージらしくストレートに強い乳性でおしてくるボルドーブランでした。

カルボニューの2008年、写真を撮り忘れたのでGoogleで。良い感じに熟成されており、ハーブなどの香りが素晴らしいボルドーブランでした。

PESSAC LEOGNAN BLANC 2015 CARBONNIEUX うーん、美味しいSBです。 まろやか。セミヨン20% ほんのり柑橘系の風味がアクセントのお魚にあいました！

東麻布　クローニーさん　ペアリング ディナー シャンパーニュ はボトルでお願いしたので、ここからがソムリエさまセレクトのペアリング 白ワインはシャトー　ボーカイユのボルドー・ブランからスタート。セミヨン比率高めで、フルーティで美味しい。 お料理もとにかく素晴らしいー。甘エビのカルパッチョは濃厚で旨味がたっぷり、ホタテのレアなソテーは春菊の苦味の効いた大人のソースで。

ロオジエにて アワビの料理と合わせて♪

ソーヴィニヨン・ブラン70%、セミヨン30% グレープフルーツ、フレッシュハーブ、熟した洋梨のアロマに蜜のニュアンス。SBの爽やかさにセミヨンの蜜っぽさが相まってリッチなアロマに。 口に含むと爽やかな酸とふくよかな果実味、蜜感が良いバランス。余韻も長い。

鮮やかなイエロー。キレのある酸でフレッシュ感あり。温度が上がるとコクも出てくる。

シャトーカルボニュー ブラン 2017 おこもりホテルステイ✨ 今回は横浜♪ お部屋ディナー付プランです♡ それなら、コロナ全く問題ないですよね〜(ﾟｰﾟ)(｡_｡)ｳﾝｳﾝ ワインは乾杯のスパークリング1杯付きでした! 先ずは白ワインペサックレオニャンのブランはお初✨ ハーブ、薬草みたいな、春菊w？、が強め、 柑橘系、と苦味もしっかり、最初少し飲みにくさを感じましたが、少しずつアップルや白桃のニュアンスが出てきて、柔らかい甘みが。 温度のせいかもしれませんが…少し高めが良い感じかと! あ、裏にお値段が…^^;コスパ的にはどうなのかな〜 そして、つづく…

クエ鍋に若めのカルボニュー カルボニュー自体はトロピカルフルーツや杏のアロマ、若めなので酸もあって、合いました！

昨日のボルドーワイン会にて。グラーヴ地区の白。ボルドーの白って自分ではまず選択しないので、美味しさに驚いた。なめらかでバナナのような甘さもあった。

熟成カルボニュー・ブランとスピアナータ。 スピアナータとはシート状にしたモッツァレラチーズでリコッタチーズと生ハム、レタスなどで巻き上げたものです。 熟成前は爽やかでピュアでフルーティーな印象ですが、熟成したカルボニュー・ブランは砂糖漬けのドライフルーツのようなフレーバーが出てきて幅広い料理に対応してくれます。 熟成カルボニュー・ブラン好きです♪