Ch. Aydie Pacherenc du Vic Bilh
シャトー・ダイディ パシュラン・デュ・ヴィック・ビル

本町Qui Feu Quiにて。

南西フランスの甘口。 綺麗な薄ゴールド。光沢が強い。 あんず、たっぷり熟した果実。甘口としてはやや大人しいが複雑な香り。少しだけオイル。 しっかりした甘味、熱、酸のアタック。後味には良質のミネラル。 縦方向の膨らみが弱いが、その分南仏らしい素朴で暖かみのある良さがある。 少し高めの温度で。 レンタルセラー14 お買得ブルゴーニュとちょっとレアなラングドック・ルーション。どれも確かな品質のハズ。名前書いてあるけどw ジュラ、集め始めます。 最後のはカナダのガメイ。カナダも高品質な物が多くていろいろと追いきれない…

シャトー ダイディ パシュラン デュ ヴィック ビル 単純に美味しい。 甘いワインも好きなんです。 酸があるので、後味もいい。

スッキリしてて美味しい

デザートのチョコレートと出てきたけど甘いワインなのに素晴らしいマララアージュ

蜂蜜やトロピカルフルーツの官能的な甘み。フォアグラ料理との相性は抜群。

AYDIE PACHERENC DU VIC BILH 2012 甘いワインとゴルゴンゾーラと蜂蜜

今日は、1年半ぶり？くらいにL'AS@表参道。その1。クオリティ高いですね。これは、写真撮り忘れた定番のフォアグラクリスピーサンドに合わせたワイン。

LASにて フォアグラ＋クリスピー＋黄色果実ソースに絶妙マッチ(^^)

甘い 柑橘系酸味あり 表参道のラスで飲んだ人ばっかりだな

二杯目はお店のスペシャリテに合わせた甘口ワイン。@南青山L'AS

甘め。フォアグラによく合う。

半年ぶりのラス 定番のフォアグラのクリスピーサンドはトンカ豆とレモンジャムフレーバー ペアリングコースで出されたワインはこれまた定番の甘口 ほのかな貴腐香がある 甘みも程よく、爽やか

フォアグラのクリスピーサンド × Pacherenc du Vic Bilh お店の定番の前菜とこのワインはホント合う。

foie grasの前菜に

青山ラスにて。 ラススペシャリテ、フォアグラのクリスピーサンドのペアリングで甘口ワイン。 本来のペアリングには含まれていないもので、サービスですとサンドと共に供される。 そのクリスピーサンドはフォアグラの濃厚なムースに、フランボワーズのコーティングが全く素材のクドさを効果的に打ち消してバランスをまとめている。 それ故に生まれる軽妙な味わいにマッチさせたであろう、サラリと甘い、クドくない一杯。 柑橘系のフレッシュさも、濃厚すぎないイメージにマッチする。

フォアグラのクリスピーサンドと一緒に出され、そのマッチングの素晴らしさに感動しました。

フォアグラと一緒に。甘くてぴったし。

甘さがフォアグラに合う♡酸味もあり甘すぎずバランスの良い甘口ワインでした。

L'as ワインペアリングコースにサービスの甘口ワイン。お店のスペシャリテ フォアグラのクリスピーサンドに合わせて。フォアグラにはやっぱ甘口でしょ。

甘口ワインとフォアグラのマリアージュ♪(´▽｀) 周りは抹茶の風味。 ハーゲンダッツのアイスクリームをイメージしているのだそう。

フォアグラとマッチ！

フォアグラクリスピーと。

フォアグラに合わせてた甘口でした

フォアグラにあわせて。プチマンサンの甘口。

フォアグラのサンドに合わせた超甘口ワイン

定番のフォワグラのクリスピーサンドに合わせて甘口。ピレネーふもとのプチマンサンを遅摘みして造る。 フォワグラに合う。