Castello di Potentino Sacromonte
カステッロ・ディ・ポテンティーノ サクロモンテ

抜栓して30分くらい…まだ少し硫黄っぽさがありますが、サンジョベーゼらしい花の香りもします。結構繊細さを感じます。もう何年かしたらオレンジになりそうな熟成感を感じる色合いです。 今日買った新しいグラスに合わせてみたら…おやっ？何か香りが立ちませんでした(TT)ｵｵｷｽｷﾞﾀｶﾅ で、いつものグラスにしたら、おぉー！凄い香る！口がすぼまってるグラスの方が実力を発揮しそうです☆ ちょっと鼻にツンとくる感じとハーブっぽさに少しの苦味、それから鼻に抜ける香りが何となくウイスキーみたいなんです。でも、それが熟成感あって良いですね(^^) やっぱり、グラスには液量を少なめにして、じっくり空気に触れさせて香りながら味わうのが美味しいです♪ラズベリーにピンク色の花、そして甘い蜜柑が持つような柔らかい酸味が美味しい(^^) 生チョコと合わせてみたら少し渋みが出てきました。チキンのトマトソースがけでは、マリアージュではないけど寄添う感じに。で、何となく合わせたゆで卵が意外にマリアージュに近い反応をしてくれました！だけど、その後に合わせたらドライイチヂクで苺の感じに、枝付きドライレーズンだとプリミティーヴォになる！？あぁ、ワインって不思議＆面白い(笑)ただ、何となくドライフルーツが一番合いそう☆ さらに時間が経つとまた変わってきますね。味わいの中にミネラル感とか旨味の感覚が感じられるように変化してきます。旨い酒質かと。 そんな感じのワイン。

Castello Di Potentino 2009 　穏やかです。果実味と酸味とスパイスとが解け合って・・・ 　柔らかく広がるタンニン(>.<) 　作り手の優しい心が沁みてくる。そんなわけないか・・・