Casetta Colline Saluzzesi Pelaverga
カセッタ コッリーネ・サルッツェージ ペラヴェルガ

貴重品種　ペラヴェルガ種100%のイタリア、赤ワイン。 粘性低めで、冷やしてのんでも美味しい。オクラの梅和えと一緒に。

▪️外観 淡いルビー色 （ガーネットに差し掛かっている） ▪️香り 強さ：中程度 薔薇、赤系果実（ストロベリー、レッドチェリー、グロゼイユ） チョコ →発達中のワインである。 ▪️味覚 甘辛　　：辛口 酸　　　：やや高い タンニン：やや多い Alc. 　　：中程度 ボディ　：ミディアム(-) 風味　　：中程度 余韻　　：やや短い ▪️品質評価 良い Balance　 ：◯ Length 　 ：× Intensity　 ：△ Complexity：△ ▪️飲み頃 今が飲んでもよいが、熟成の可能性がある ▪️その他 Cepage ：ペラヴェルガ100% Alc.　　 ： 12% 淡い色の代表格であるピノノワールはもう少し紫がかっているけど、こちらのペラヴェルガはルビーそのもの。 発酵中に果汁の上に果梗や搾かすを浮かばせておくカペッロという伝統的な製法を採用している。