Cascina 'Tavijn Vino Rosso 2020
カッシーナ・タヴィン ヴィノ・ロッソ

エチケットが可愛いカッシーナ・タヴィン。 こちらのキュヴェは、花、蝶、太陽の3種類のエチケットがあるようです。 暗く褐色がかったルビー色。 粘性は中程度。 赤系果実と花の香りがメイン。 湿った木質系のニュアンス。 キノコの他に獣っぽさや黒胡椒もある。 アタックから口が窄まるような酸とタンニン。 酸はとにかく鋭く、量が豊富で持続性もある。 終盤近くになってふと気付くとタンニンと入れ替わっている。 果実味や華やかさは控えめで、全体のトーンはだいぶ陰性寄り。 そしてかなり苦い。 購入時の記憶が薄れていたためブラインドっぽくテイスティング。ネッビオーロと思いきや、スラリーナという土着品種でした。 後日ネッビオーロと比較テイスティングしたら全然違ってて草　 バルベーラとドルチェットを足して2で割ったような香りかも？ 空き瓶：534g コルク：47mm（NOMACORC, Select Green 100） ショップ情報より。 国：Italy (イタリア) 地域：Piemonte (ピエモンテ) 品種：Slarina (スラリーナ) タイプ：Red (赤) 土壌：石灰質 栽培：農薬や化学肥料は一切使用せず、銅の使用も必要最低限。 度数：13% インポータコメント スラリーナ100%（自社畑）。 1.5～2ヶ月マセ。 　　 干し杏子、アニスっぽさ、酸味の穏やかなやわらかい果実味としっかりした旨味、きめ細かなタンニンが心地よく、余韻が長く続きます。 今年のスラリーナが完成度が高いと思います。