C.H. Piconnet Blanc de Noirs Extra Brut 2017
ピコネ ブラン・ド・ノワール

より複雑味があって、りんごのすりおろしのような口当たり。味わいの要素が多く感じる。繊細で精巧。 ベイクドアップルやオレンジの皮を焼いたような香り。やや軽く柔らかいタッチのアタック、味わいの中心がしっかりしており、余韻にコクが残る。 ワイン単体でもいいが合わせるなら甲殻類のオーブン料理がいいかも。りんごのソースを使った豚や、オレンジソースを使った鴨とも合いそう。 温度が上がっても最初の印象から変わらず。エキスがしっかりしていて泡抜きにワイン単体で成り立つクオリティ。