Binner Riesling Vignoble d'Ammerschwihr
ビネール リースリング ヴィニョーブル・ダムルシュヴィール

フランス アルザス リースリング ビオ たる？ すもも 香りウイスキー 煙たい 微発泡 香り半端ない

鎌倉ソーセージとシュークルート、ドイツ系のハードバゲットと 色濃い目

BINNER Riesling 2012 琥珀色ワイン。 今夜のテーブルワイン、重いかなぁ…？

来日イベント行きたかった…！ ミネラル豊富。個人的には底に近くなるほど好き。

ビネールのリースリング。これも色んな区画？畑のやつがあるみたいで前のんだのとは違う名前のやつにした。でも前のと違いはよく分からない。甘い香りで、味も一瞬甘いけど甘すぎないで旨い。すげー勢いで飲んでしまう。アルコールは14あるらしいけど全然感じない。ジュースです。旨いなー。またたまに飲もう。

リースリングのイメージとはだいぶ異なるワイン。最初のアタックにはリースリングらしい香りを少し感じるが、その後は干し草や蜜の香り。

ビオの風味なのでしょうか、リースリングの酸のアタックが、丸い甘みのある熟成香のようなものとあい混じって、スペシャルな感じ。 粘着は中程度からやや強め。

酸味が強い

明日になったらもっと美味しそう

烏楠 千歳烏山

美味しい。

ビネールのリースリング♡ ラベルがなんかちょっとがっかりな感じになったけど、味は変わらず美味しい〜◎

@ber ber bar

グラスに注ぐ時、とろみがあるように見えます。 同じアルザスリースリングでも、シュレールとはキャラクターが全然違いますね！

リースリング100% 弟からの誕生日プレゼント 開けたては少しガスを感じキリリとシャープな印象。 爽やかな酸味、ミネラル感、リンゴやレモンのフレッシュ感。 アルザス美味いよなぁ。 たまらん。

スパイシー？なのか？美味しい♥

久しぶりにワインショップで勧められた好きなアルザスのリースリングを飲みました。いつもとは違う色が濃くトロトロなリースリングって感じでした…　調べてみるとBinnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族で、代々受け継がれた畑は現在6ヘクタール、その7割が丘の斜面にあり、もちろんそのなかには2007年グランクリュとなったKaefferkopf（ケーファーコップ）があるそうです。しかも作り手は現在のように自然派が注目される以前、手間のかからない新しい農法としてまだ化学物質が崇められていた時代にあっても、一貫して使用することなく、ブドウやワインに対して労力を惜しまないという考えの持ち主で栽培醸造に関して農業本来の姿をモットーとして無農薬を徹底してほとんどSO2も使用しないそうです。超自然派ワインで優しい味わいを想像しましたが自然の力強さを感じいいワインでした！

@uguisu

ビネールの本拠地であるダメルシュウィールは花崗岩の層が主体。 粘土質な砂地の性質。 この石灰質が生命力みなぎるあじわい。 酸性の砂岩質がエレガント味わい。 わかりやすく美味しいリースリング。 一杯完結型。

ベネールさんのワインは暑いに合います。和食にもよく合いました。大とろの漬けもさらりと頂けました。

リエッシュのキリン的な

フジマル

@ECRU.

薄い小麦色、ライチやアプリコットの香り。ほのかな甘味と柔らかな酸のバランスがいい。

ここでアルザス・リースリング登場・・・！生江シェフの定点である蕪料理に合わせて(笑)。

烏楠 千歳烏山

すごくフルーティーな香り。リースリングらしく口当たりは香りの割りにスッとしていて味も香りに負けていない。リースリングが大好きになる一本

今夜はビネールのリースリングを 野菜づくしのおつまみで( ^ ^ )/□ -スナップエンドウとラディッキオのサラダチーズソース和え -焼きカブのサラダ -ハムのリエット -ふろふき大根のセモリナ粉焼き

香り、果実味ともに濃厚で、非常においしいです