Billecart Salmon Extra Brut
ビルカール・サルモン エクストラ ブリュット

お誕生日のお祝いをあーぼんさんで！

極辛口で暑さを払拭。

グランメゾンのスタンダード キュヴェを楽しむ♪ ビルカール サルモン ブリュット レゼルヴ いつ飲んでも美味しいですね〜✨✨ 近所の串揚げ屋さんの幸運弁当777円 笑 中々いいでしょう︎⤴︎ ⤴︎ シャンパーニュとも良く合います 誰かニコラフランソワ飲ませて〜 もちろんサンティエールなら跪きますよ (´∀｀*)ｳﾌﾌ

Extra Brutですがノンドザとの話もあるようです。でも、しっかりとしたボディは甘味も感じさせる位だし、強めの酸も苦味とコクのある果実が受け止めてとても美味しい。 日を置いて泡が抜けてくると粘性まで感じられるような舌触りで最後まで素晴らしいです。

「ビルカール・サルモン　エクストラ・ブリュット」 ピノ・ムニエ40 ピノ・ノワール35 シャルドネ25 ノン・ドサージュですが40ヶ月以上熟成されてるので豊かな味わいです♫ 買って来てくれたパンとこの日は何故かテンション⤴️で3人で3本開けてしまいました♪

久々名古屋の越後屋へ笑笑。 これも久々ピルカールサルモン、グラスの右にあるのは潰れてますがまだ熱々のたこ焼き、久々たこ焼きとシャンパーニュ^_^。

ビルカール サルモン エクストラ ブリュット シャルドネ 25% ピノ ノワール 35% ムニエ 40% 以前のエチケットの方が エクストラ ブリュットらしいイメージのような… ヤングコーン シビレ ほうれん草 茄子 アンディーブ 卵 鮎 かつお 分かち合う パッションフルーツ マンゴー 贈り物 アマゾンカカオ

こちらのエクストラブリュットは、初めていただきました。 まさしくドライという言葉がぴったりのシャンパーニュですね。 ワインの美味しさを味わえる一本でした。

『盆 to be wild!!』 Get your motor running Head out on the highway Looking for adventure In whatever comes our way エンジンをかけろ ハイウェイに向かって進むんだ 盆ケン(冒険)が待ってるぜ この先に何があろうとも Born to be wild Bornｹﾝ to be wild ワイルドに生まれたんだ 盆ケンは自由に生きるんだ ハッピー バースデー♪ 盆ケ～ン✨ というわけで、盆ケン誕生記念祭は、ビルカール・サルモン エクストラ ブリュットで乾杯！ 元気良く立ち上がり持続する細やかな泡、きらめく黄金色。マスカットの香りに、完熟したりんご、蜂蜜に、フルーティーな苦みで味わいがぐっと引き締まります！ほんとは食事と合わせたかったのですが、これまたフルーツ盛り盛りなケーキと♪ こちらのワイン、vincaで思い出のワインです♪ 今年の5月28日、vincaで初めてコメントさせていただいたのが、Marcassinｻﾏのビルカール・サルモン ヴィンテージ!! 素晴らしいポストの数々にとてもコメントできないでいた私が、自分の家の冷蔵庫にあったビルカール・サルモンつながりのポストを見て、思いきってコメントしました！ 返信あるかなとか、でしゃばっちゃったかなとか、ドキドキしたのを覚えています(笑) もちろん、皆さまご存じの通り、Marcassinｻﾏは、初めての私にも、優しいお言葉を下さいました！ とても嬉しかったです！ それから、少しずつ、他の方にもコメントさせていただいたりして、あれから半年、盆ケーンはこんなにダジャレが言えるように成長しました!!←成長するところが違う(笑) ほんとにこんな私を受け入れて下さった皆さまに、感謝です✨ これからもよろしくお願いします！(*￣ー￣) ﾃﾚｯ あの時の冷蔵庫に眠っていたワインです♪ バカラのシャンパングラスをもらいました♪ 目をこらしてやっと光る程度ですが、コルクに、酒石がついているのを初めて見ました♪ まるで絵本のような三日月が出ていました♪ いい、誕生日でしたヾ(´ー｀)ノ ボンザーイ!!☆☆☆☆☆

フランスはシャンパーニュ地方のコート・ド・ブランGCオジェ、ロベール・シャルルマーニュ ブリュット ロゼをグラスで。シャルドネ、ピノ・ノワール。 色味は綺麗な山ウズラの目(ウィユ・ド・ペルドリ、オレンジがかったピンク)、泡は細かく豊かに立ち上る。香りはグレープフルーツにイースト、ややラズベリーのような香りも。 飲み口も力強い果実味にしっかりした酸味が絡む、スマートなロゼ。

フランスのシャンパーニュ地方、ビルカール・サルモン ブリュット スー・ボをグラスで。シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエを均等に利用。 色味はイエロー、泡は細かくきれいに立ち上る。香りは赤リンゴやグレープフルーツ、バニラ/トースト香と、やや厚みある香りが漂う。 飲み口は黒ブドウ比率が高いことが伺える、コクのある飲み口。泡に負けないしっかりした骨格を感じる、美味しいシャンパーニュ。

「ビルカール　サルモン　エクストラ　ブリット」 2日目の夕食は鉄板焼き! 泡○o。.は宿から♫ です! 飲みなれたのか？とても美味しい〜(⁎˃ᴗ˂⁎)♡ お肉は1人分の半分にしてもらっています! 石？鉄のような台は温かくなっていて洗う人は重たいだろうな〜と思いながら頂きました❣ （備忘録）

父の引退と息子の入園祝い コロナなので換気してお祝い

ビルカール・サルモン　エクストラ・ブリュット 産地　フランス　シャンパーニュ 品種　PN 25%, Ch 35%, M 40% アルコール度数　12% 外観は輝きと透明感のあるトパーズで，細やかで優しい泡が立ち上ります．香りは開いており華やか．アカシア，レモン，黄桃や洋梨，アプリコットやいちじく，デーツを思わせるねっとりとした甘い香り，イーストやトーストを思わせる香りもします．アタックは滑らかで，ドライな口当たり．キレのある凛とした酸味は力強いミネラル感やこっくりとした果実味と調和．ジンジャーのスパイス感，カモミールの風味，そして心地よい苦味を伴うレモンコンフィのようなフレイヴァーを伴う長い余韻． ビルカール・サルモンはアイ村にて1818年創業，「アイの宝石」と呼ばれています．パリの三つ星レストランのシェフからのリクエストで誕生したこちらのエクストラ・ブリュット．ノン・ドサージュで40カ月以上の熟成とのこと．さて香りと味わいからの僕のセパージュ予想はPN 30%, Ch 50%, M 20%．キレの良い酸味からCh比率を高いと予想しましたが，見事に玉砕でした．Mの比率がこれほどまでに多いとは…！このシャンパンのもつねっとりとした甘い香りや苦味の際立つ味わいが，Mを理解するヒントとなるのでしょうか？ イタリアワイン土着品種研究会！笑　ちょっと惹かれます^_^

ビルズで夜のハイティー♡ ビルカールスタンダードエチケ変わったんですね〜 こちらの方が好きかも。。 飲みやすくて美味しいです、辛口スッキリ♡ 話も弾みますね。 訂正:あっグラス写真間違えました。 こちらがロゼでロゼの方がビルカールです。 写真編集できるようにならないものでしょうか。。。

ミーゴレンとビルカール・サルモン。酸にキレがある。

「ピル・カール　サルモン　エクストラ・ブリュット」 サービスの泡♫はやはりピル・カール❣でした♫ 割合が違うのですね〜! ピノ・ムニエ　40 ピノ・ノワール　35 シャルドネ　25 ブリュット・レゼルヴ とはピノ・ノワールがこちらのほうが5%多く ピノ・ムニエが5%少ないみたいです…… お昼に飲んだ時よりもコクを感じこちらのほうが好きな味わいです〜(oﾟ▽ﾟ) カマスの炊き込みご飯 ほろ酔い気分で歩くこの道が幻想的で♡

うまい！

「ピルカール・サルモン ブリュット・レゼルヴ 」 旅館からのサービスの一本♪ 前回と同じ泡❗のサービス♪ スッキリ感と勢いのある泡❗でやはり美味しいです(’-’*)♪ 鉄板と言えば、伊勢海老、鮑は外せません♪ やっとクリスマスの飾りをしました(^^;)))

夫の友達がギリシャ土産を持って遊びに来てくれたので、築地で買ってきた魚貝類を中心にしたメニューで早い時間から宴会 メニューは ・マスカルポーネとゴルゴンゾーラを合わせたチーズ（市販品） ・真鯛のカルパッチョ ・マッシュルームのアヒージョ ・夏野菜のラタトゥイユ ・マグロとアボカドのサラダ （生食用のマグロの赤身が串に刺さったもの、閉店直前セールで3本800円をさらにまけてもらって700円で購入‼️） ・青梗菜のシュウマイ（プロセッコさんのクックパッドレシピ❤️） ・イカゲソのバター醤油炒め ・ボンゴレ タリアッテーレ（小粒のアサリを大量に、これも値切って購入 笑） 最初は夫の友人がハンドキャリーで持ち帰った、ギリシャ サントリーニ島の地ビールで、続いてはこちらのシャンパーニュで乾杯ヾ(๑╹◡╹)ﾉ” ビールは小麦のような味わいで、柑橘の香りもあり、ライトでとても美味しい(๑´ڡ`๑) 彼はサントリーニ滞在中、毎朝このビールを飲んでいたそうで、他の島の地ビールと比べてもこれが一番！と言ってました。 ギリシャではワインもビールも各地で地元の銘柄ばかりが飲まれているそうです。 シャンパーニュはかなり辛口。 少し温度が上がると蜜っぽいベースワインの豊かな果実味が感じられるようになりました。

「ピルカール・サルモンエクストラ ブリュット」 １日目の日本料理の泡♪です(#^.^#) 一泊に一本付いていました♪ 前回同じグループの別の旅館で付いていたのと同じ泡♪でしたので ！今年はこちらが付いている泡？ としたら、明日も同じ泡σ(^_^;)? まぁ！無料なので贅沢は言いません(。>д<) アロマと果実味があり好きな味わいです(#^.^#)❤️ ハモの香味揚げ ハモのおなべ ハモが好きなので嬉しかったです♪ 子供達が退社後に来るため遅い食事で別々なので！飲みの盛り上がりが……(。>д<)足りなかった(笑)です

パンケーキには泡‼️

これは良く冷えている(笑)。味わいにキレや厚みもあり、纏まりは良いが、薄い。

ビルカール・サルモン ドサージュゼロ ゼロなのに丸みや柔らかさが深く響く この日の自分と かなりシンクロした泡だった模様 シンクロしたのはシャンパーニュだけでなく 久々にマル ダムールへ行こうと思い 当日予約できた時から 何か引き寄せの力が動いたのかも マンダリンオリエンタルで出会い 彼のそのサービス能力のファンになり 何度かお世話になったマネージャーに まさかこの場で再会できるとはっ‼ デセールに夢中になりながらのホロ酔いが 一気に覚めた瞬間☆ 素敵な夜♥

友人のバースデーパーティーを兼ねて、御殿山のマリオットでビルカール・サルモンをフリーフロー♪ 普通のブリュットかと思いきや、エクストラ・ブリュットでした！ こちらはクリーンでシャープなテイストなので、どんな料理にも合うし、グラスもどんどん進みます(o^－^o) そしてグラスにあるロゴもビルカール・サルモンの渦巻きです(笑) 2月までなので、いろいろ余裕があったらまた行きたいですね。

韓国のお客さんと(^^) 6名で6本、最初は泡(^-^) くせのない辛めの爽やかな泡でした(^_^)

はーじまーるよー♪

至福のワイン会 スタート泡。 お初のビルカールサルモン。 生産者はまだまだまだまだいるなぁ…果てしないシャンパーニュ。 凄いぞ！ワインの国！ 常識だべ？ぐらいに数年前の味の話をするメンバーさんたちも凄ス！ クリアでややフレッシュ感のある香り。泡は柔らか細か。 酸がスキッっとしてて、ミネラリーでもあるから冷やして飲みたくなりました〜。 アミューズは ニンジンスナック、バジル効いてる〜 生ウニと貝のお出汁のジュレ 見た目も楽しい♪

ビルカール・サルモンのロゴは古代のケルトの組紐紋をベースにデザインされており、「B」と「S」のイニシャルが織り込まれていると同時に、曲線と角、柔軟さと堅固さを葡萄の実、蔓、房、花柄に重ね合わせて洗練された形に表現されています。 家族経営であり続ける事、それが、ビルカール・サルモンがまさに、かけがえのない、人をひきつけてやまない、個性あるメゾンである事の証明なのです。 豚の尻尾と呼んでいるマークにそんな意味が。 柑橘系、ブリオッシュの香り。 泡はかなり細かい。 温度が高いとやや酸が目立つので、しっかり冷やすこと。

この日はワイン会♪ ユカさん、モンちゃん、忍者さん、まなみちゃん、末永。 vinicaの仲間5人で集まっての会でした。 乾杯はモンちゃんの「NV ビルカール・サルモン・エクストラ・ブリュット」。 洋梨とブリオッシュの香り。 口当たりはとても優しく上品。 でもしっかりと果実の味わいを感じます。 少し香ばしい風味もあって美味しいシャンパーニュ。 小洒落たアミューズ。