Bernard Baudry Chinon Le Clos Guillot
ベルナール・ボードリー シノン ラ・クロ・グイヨ

ドメーヌ・ベルナール・ボードリーのシノン・ルージュ・レ・クロ・ギュイヨ シノンのトップ・ドメーヌの一人、ドメーヌ・ベルナール・ボードリーの多分名前の通り単一畑のシノンです。土壌は石灰質のトゥフォーで1年の木樽熟成。樹齢は若いですが斜面の畑です。 濃厚な赤紫。バラ、スミレ、カシス、腐葉土、木樽。 エレガントかつ濃厚なブドウの果実。ドライで枯れたような花の風味。バランスが良く複雑で不快なニュアンスが全く無く、酸味も適切。明確に生産者の手腕を感じ取ることができます。

久しぶりにロワールのルージュを。 ベルナール・ボードリー・シノン・ル・クロ・ギィヨ2016年を頂きました。 カベルネ・フラン100%、自然派のシノンを代表する作り手です。 紫掛かったしっかりとしたガーネット。 カシス、バイオレットにレザー、チャイニーズ・スパイス、そして酸味も感じるアロマ。 ミディアムなウエイトと、色とは違う軽やかな果実味に酸味が程よく利いて、お食事とも気軽に合わせることが出来ます。 アースやミートがプンプンで、こういう少し田舎臭いアロマやフレーバー(と言ったら失礼になりますが)が苦手な方は、頂けないかもしれませんが、これも土地の風土と気候、そして食文化が反映されているのだと思います。若いヴィンテージですが、ボトルに見える澱が凄いですね。 ボルドーのカベルネ・フランとは違いますが、私はロワールのブランもルージュも楽しく頂けます。

ベルナール・ボードリー シノン ラ・クロ・グイヨ 2013 カベルネ・フラン 100％ ピノ・ノワールを思わせる洗練された果実味。CFとは思えない味わいです。 お店の人が、良い意味で変態のCFと言っていた意味がわかります

新丸ビルのサワムラにて。鴨と一緒に。

エスキス続き。低温調理した鰆と合わせて。香り自体は、革とかスパイスとかやや癖の強さを感じさせるくせに、飲み口は軽やか。