Bedeau (Frédéric Cossard Bourgogne Pinot Noir)
ブドー （フレデリック・コサール ブルゴーニュ・ピノ・ノワール）

ジュースみたい

家飲み、

ピノ好きホイホイ

フレデリック・コサール　ブルゴーニュ・ピノ・ノワール　2019 もの凄い久しぶりのコサールのルージュ、やはり非常に特徴的で梅と出汁感じるthe自然派な一本。 美味しいし、価格比の満足度も高い。ただアプローチが全然違いすぎて好みかと言われれば何とも。 このお値段でこのクラスを買うのは全然美味しく頂けるのですが上のクラスを買うのははちょっと悩んでしまいます。

色は薄め、褐色や赤の入った紫。香りはスパイシー。この前のような苦味は無いけど、タンニンが結構びっしり。でも、シルキー。薄ウマ系。余韻は短い。悪くない。

やや薄いガーネット。全房すかね？甘やかでスパイシーな香り、プルーン。え？結構いい？と思って口に含むと、薄ウマ系、旨味もちゃんも乗っていて中域まではいい感じ。しかし、余韻にかけてタンニンが張り出して、苦味を感じます。初日はビールみたいな苦味が残り失望感が強かった。2日目、タイミングによっては苦味が引っ込んだり、最中と一緒に食べたら美味しかった(笑)

備忘録 Bedeau (Frédéric Cossard Bourgogne Pinot Noir) 2018

軽やかで食事に合わせやすい。

セイボリーなスパイス感があり複雑で美味

腸詰とワインのみせ、でフレデリックコサージュのピノノワール 。いかにもピオというラベル。なかなか美味しい。ここは腸詰の店ですが、ひれとんかつ美味しいのです。とんかつにワインってありそうでなかなかないのです。、とんかつ大好き人間には案外貴重な店。、

No779 外観は靄がかかった小豆色、輝きがある 粘性はやや強く、グラスを筋がスーッと流れ落ちる 香りはしっかりした還元臭、酸っぱいラズベリー、プラム 味わいはアタックは優しく、鰹出汁感、薄味だがタンニンが酸味と絡み合い、後には薄甘で流れる感じ

フレデリックコサールのレジョナル、先日の11年に続きまして、本日はブルゴーニュの大好きなヴィンテージ14年を頂きます。 猛烈な松茸の香りでスタート。スモーキーな香りもあり、目の前で松茸を焼いているかの様です。出汁のニュアンスもあり、徐々に梅やラズベリーの香り。 口にすると、甘さの中に酸味や旨味の覗く、バランス良い赤果実の味わい。余韻は儚いですが、満足度の高い一本。 ロックは高騰、タカヒコはレア、このワインに癒されましょう。

初めて頂きます、フレデリックコサール。レジョナルの2011年。 梅や赤果実に、鰹出汁、松竹の香り。淡い果実の甘味と旨味、後味に若干タンニンを強く感じます。 とても好みの味わい、良年のレジョナルも飲んでみましょう♪ オークセイは那須に大量送付しました〜楽しみ楽しみです。

続いてコサールのブドー'14 ええ飲み頃でした。

過去アップ 創作和食のお店で

サンロマンと飲み比べてみるかな

2018クヴェヴリ。無しに比べるてやはり角が取れてる感じ。ちょっとまとまり過ぎてるかも。まだ判断は早いけど。

2018クヴェヴリじゃない方。皮が例年より出ているような、キレイな果実味。ちょっと怪しいニュアンスにそそられる。

家飲み

Zoom 飲み2本目. シャソルネの Skin Contact Bedeau (2016). メチャ旨くなってる!

ブルゴーニュ広域　（オート・コート・ド・ボーヌ？） ピノ・ノワール 2015年 クランベリー、梅昆布、乳酸飲料(ヤクルト？)、ハーブ、硫黄泉？、バラの様なフローラルな香りも。 口に含むと、心地よい酸が主体の甘酸っぱいアタック。 刺すような酸ではなく、イイ意味でクセになる酸味。 赤系の果実味も十分、酸や仄かなクリーム感と調和。 出汁っぽいエキスが印象的な中間。 ナチュラルなそれなんたけど、じわじわ来る出汁っぽさ。 かつお節？コンブ？どっちも？ 収斂味は穏やかで舌触り滑らか。 余韻まで出汁っぽさ全開、仄かにチリチリする様なニュアンスを伴いながらフィニッシュ。 第一印象は酸を意識するけど、フルーツの甘みや旨味のエキスがバッチリあって、独特のキャラをバランス良く表現してる…そんなイメージ？ 日本人の食の好みに寄り添うような、そんな深みのあるナチュラルワインだと感じました！ 先日飲んだ、ロミュアルド・ヴァロの18vtにも負けないくらいの若々しさ！ でもこの子はロミュアルド・ヴァロよりも中性的と言うか、より万人受けするタイプかな〜 コルク栓のみ常温保管で4日かけて飲みましたが、全く衰えず。 しばらく寝かせたの飲んでみたい〜♪

7月19日 Nさん、ご馳走さまでした！

ピノ・ノワールとは思えない

プラムの風味、けっこう甘いけど、香りが好きなタイプ

マグナム

シャカン・セ・グー Bedeau (Frédéric Cossard Bourgogne Pinot Noir)2017

飲み友達の送別会二次会② 2本目は自分提供。ﾌﾚﾃﾞﾘｯｸ・ｺｻｰﾙ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ・ﾙｰｼﾞｭ ﾍﾞﾄﾞｩ 2012

フレデリック・コサール ブドー 2017 ブルゴーニュ ピノ・ノワール これは美味しい♪♪ ヴァン・ナチュールでこれだけしっかりとしたストラクチャーのワインは初めてかも！ きっと、もっと寝かせても良いのでしょうね。一本しか買わなかったけど⤵︎まだあるかなぁ〜？ 香りはクランベリー・カシスの果実香とバラやラベンダーの花の香り。瑞々しい酸味とミネラル、細やかなタンニンが余韻を締めくくります(^^) 美味しいですね〜(^^) 今日の晩御飯 ・がっつりステーキ400ｇ ・トマトのサラダ ・レーズンパン ステーキは頂き物のお塩２種類で〜♪♪ どちらのお塩もめっちゃ美味しーーい！ ありがたいですね〜(^^) サラダは馬路村の柚子ドリンク「ごっくん馬路村」をジュレにしてトマトに合わせてみました〜♪ 涼しげでとても爽やかなトマトサラダになりました(^^) 明日も頑張れそう⤴︎⤴︎笑

久しぶりのシャソルネイ ブドー 完全にボトルが透ける、美味そうな色合い 梅に松茸お吸い物の香り 薄旨出汁系かと思ったが、柔らかくも存在感のある酸が印象的で、アフターに優しいタンニンの苦味 ど真ん中ストライクの味筋 寝かせても旨い！

コサールのブドー　2015 珍しくまだまだ時間の掛かりそうなワイン スパイシーという単語さえ浮かんできます このワインに限っていえば、売り手側はポテンシャルのある年と言い、私はブルゴーニュらしくない年と思う 残念ながら検証できるほど若くはないのですが…