Barrique Cabernet Sauvignon Sonmoa County
バリック カベルネ・ソーヴィニヨン ソノマ・カウンティ

ワイン・カリフォルニア@新馬場

ワインカフェで。

近年、カベルネ・ソーヴィニヨンのクオリティの高さに注目が集まるアレキサンダー・ヴァレーは、ソノマ・カウンティの最北部に位置するアペラシオンである。 同じソノマの中でも、ロシアン・リヴァー・ヴァレーよりも北、つまり内陸に位置するA.V.A.では気候は温暖になるが、特にアレキサンダー・ヴァレーでは日中はソノマで最も暑くなるとされ、それとは対照的に、夜にはペタルマ・ギャップから侵入した太平洋からの霧がロシアン・リヴァーをさかのぼってくるため非常に涼しくなる。 この昼夜の寒暖差が非常に大きい気候により、リッチで肉厚な果実とストラクチャー、そしてエレガンスを備えたカベルネ・ソーヴィニヨンが生まれる一方で、価格的にはナパ・ヴァレーほど高騰しないのも見逃せないポイントである。 このアレキサンダー・ヴァレーを含めたソノマ・カウンティ中心に、北カリフォルニア全域から優れたエリアと畑、栽培家を選りすぐり、ワインを手掛けているのがブラック・マウンテンである。 2008年に設立されたこのワイナリーのモットーは、「どんな価格帯でも最高のクオリティを実現すること」に尽きる。 設立者でありオーナーのジェイソン・エノスは大学で醸造を学び、レストラン業界で食材やワインの買い付けに10年近く携わった。 このキャリアの中で食材とワインの組合わせの重要性を学んだ彼は、同時にナパやソノマ、セントラル・コーストなど、カリフォルニアの著名アペラシオンや、その地の栽培家・生産者とも親交を深めた。 その後、「カリフォルニアの偉大なA.V.A.のひとつから傑出したワインを造る」という昔からの夢を実現すべく、ソノマ・カウンティのドライ・クリークにエノス・ヴィンヤードを設立。 それに続き、「誰もが手に入れられる偉大なワイン」を生み出す次世代ワイナリーとして、彼の親しい友人であり同じヴィジョンを抱くヌ・ドゥー・ヴィンヤードのクリス・フィッツジェラルドとともにブラック・マウンテンを立ち上げた。 ベリー、埃、紅茶の香り。 樽はそこそこ。