Barberani Foresco
バルベラーニ フォレスコ

華やかな香り。スミレやドライフラワー、カシスやレーズン。 少し甘く濃いめの果実味。しっかりしたタンニンと引き締める酸。 カベルネとメルローのおかげか、やや濃いめで美味しい。 半額セールで購入。 以下ホームページから。 サンジョヴェーゼ80% カベルネ・ソーヴィニヨン 10% メルロー 10% 醸造：12時間スキンコンタクトを行い発酵前にクリオ・マセラシオンを行う。 温度管理されたステンレススティールタンクで土着の酵母を添加して発酵を行う。やわらかな圧搾を行い、オーク樽で10 - 12ヵ月間酵母を添加しバトナ―ジュを行う。 熟成：10 - 12ヵ月間フレンチオーク樽で発酵を行う。

オルビエートで1番美味しいと噂の店でお勧めのカルボナーラを食べました♪ わざとテーブルにこぼしてるんじゃないかと思うほど派手に削ってくれるトリュフは印象的でした。