Baptiste Cousin Canine
バティスト・クザン カニーニ

オリビエクザンの息子、妻が大大大好きな作り手

白でも好きな味。独特

1/2東京で暇してるので、オススメの店紹介してくれる人、一緒に飲んでくれる人募集中です～。 →旅程がほぼ決まりました。ありがとうございます。 行きつけワインバーの25周年！ 2本目。シュナブラン。 濁った橙色。 すりおろし系ナチュール。洋梨、りんご。仄かに石灰、ミネラルも感じられる。酵母。酵母のニュアンスは広がりすぎず良い感じ。 コンポート的な甘味。 粒が細かく優しい酸のおかげでこの手のワインの１番キツい部分が無い。 エネルギーが充実してる。溌剌とした部分と穏やかな雰囲気が共存する。 シュナンブランと聞いて想像するような膨らみやミネラルは無い。泡や甘口に使われたりもするし難しい品種だなぁ。 食事とめちゃくちゃ合う。 日本酒 岐阜。フレッシュ。自然派的という意味ではなく、嫌みのないナチュラルな米の旨味。透明で少し弾力を感じる質感。程よく素朴さを感じさせるアルコール。めちゃくちゃ気に入った。試飲した生搾り原酒もめちゃくちゃ良かった。

バティストクザン カニーヌ グロログリとシュナンブラン 注ぐといい香り ♪ グレープフルーツやレモンの酸っぱさ 少し濁りがあって薄っすらサーモンピンクも混じる これもゴクゴクタイプ ♪

@葡呑

抜栓すぐを頂いた。すっきり爽やか。 …そして10分も経つと酸化して色が茶褐色に。りんごのすりおろしが酸化したようなね。味わいも然り。