Bénédicte & Stéphane Tissot Crémant du Jura BBF
ベネディクト・エ・ステファン・ティソ クレマン・デュ・ジュラ BBF

ファミレス　by NEW VALLY 二子玉川

好きなやつ

やっぱりすごいよ、ほんとにすごいよ、 おすすめください、っていったらこちら。 ドメーヌ・アンドレ・エ・ミレイユ・ティソ クレマン・デュ・ジュラ BBF 「美味しいからね。」って、またまた、、(^-^) 。、。。(ﾟ∀ﾟ) 、、「、、美味しいです(°▽°)パァ」！ えっと、、わたし シャンパーニュ頼んだかしら。。 しかも、なかなかいいバーで出されそうな震えるプライスのやつ。。？(ﾟ∀ﾟ) ゴールドの泉をバックに 元気よく立ち昇りリングを描く ラメグラデーションの泡、、 口に含むと、、 黄金色に香ばしくローストされたフルーツナッツ。 ハチミツは舌でなく香りで感じ、 舌のうえに流れ込み、パンッと弾けるように口全体にひろがる 心地よい微振動マッサージは もう スパークリングの境地ではない。 目を開けると、口の中はリセットされ次のスタートを待っている。 もう、、すごいしか言えない。 これ以上の言葉がないのが悔しくて、そう伝えたら それ以上に嬉しい言葉はないですと。にっこり 掌サイズに近い牡蠣 ブリのカルパッチョ、お寿司屋さんに負けない美味しさとサイズ 河豚の白子と牡蠣のラクレットチーズフォンデュ 鯛 トモサンカクとイチボ 相変わらず、お料理まで全力投球。 オーナーさんの色々な話を聞き なんだかウルウル｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡ とっても素敵な時間だったなあ。

お久しぶりのBBF しばらく見かけなかったけれど、果実味豊かな、弾ける美味しい泡になって帰ってきました。紹興酒のイメージは無くなりましたね。

今日は昼からトロワザムールの泡〜〜( ´ ▽ ` ) リピート♡

泡: 柔らかい 色:黄色味がかっている縁は透明 全体的に香りの強さ 強い 香:結構いいヴィンテージシャンパーニュのような酸化香 りんごや洋梨の香り ローズマリーのようなハーブの香 シェリーのような風味も 味:しっかりとした酸と苦味があるがうまみ成分が非常に強いため口を通る時 甘みを少し感じるような気がする。 後味は苦味が残る ミネラリー アフターはそこまで長くない 綺麗な綺麗な石像みたいなイメージ

今、来てる産地と言われるジュラ。確かに輸入量は急激に増えていると思われます。 ミネラルを強く感じ、また、この地域にありがちな少し酸化したシェリー香が少しあります。 尖った研ぎ澄まされた酸とドライであまり糖度は感じない。 この地域らしい特徴が出ていて非常に美味しい泡。雪の積もる山岳地帯を思わせる。

ワイン会にて。ジュラのクレマン。自然派。

これを飲むのは2回目ですが… こんなにしっかりしてた！？これはChampagneに匹敵するのでは！

買い出し中... 泡細かい、熟成、紹興酒ぽい^ ^