Aurélien Verdet Bourgogne Chardonnay
オーレリアン・ヴェルデ ブルゴーニュ シャルドネ

家飲み、初日は意外に果実味優位だったが、2日目はバランス良くなった感じ。

2杯目はブルシャル。良き。

スッキリ、ブルドネ。 多少の樽はあるけど、新樽じゃなくて、こなれた感じの樽ぽさ。ステンレスみたいなキンキンさじゃなくて、優しい川魚のムニエルなんかは抜群にあいそう。レモンや、グレフルなどの柑橘系が強めに感じるかな。

備忘録

オーレリアン・ヴェルデの「2017 ブルゴーニュ・シャルドネ」です。 艶のある、やや緑がかった淡いイエロー。 香りには洋ナシとサワークリームにカシューナッツ 味わいの果実はグレープフルーツと洋ナシといった木なり果実。 優しい果実味にシャキッとした酸味。 余韻も長めで印象に残ります。 喉越し良く、爽やかな味わいの白ワインでした。 2000円台のブルゴーニュ。 コスパ良いです♪

3500円くらいなのにいまいち。

ブルゴーニュの白。梅の香り、味わい酸と苦味は柑橘系。だんだんと甘含みのヨーグルトのコク。2日目にはケーキのようなふくよかな香りも。

ミャンカーさん、お久しぶりです！

今月も続くブルゴーニュAOCブラン最強王者決定戦月間。 今日はせまるACB総選挙に備えて本命の2本既にフレンチVにランチで持ち込み。 でもぺースアップ、ブル白もう1本いきます。 オレリアン・ヴェルデのブルゴーニュ・ブラン2015年。 なんと6日前のもの。簡易バキュヴァン栓で冷蔵庫保管。 はっきり言って忘れてました(笑) ドメーヌ＆ネゴスのオレリアン・ヴェルデは2002年がファーストヴィンテージで父から受け継いだ自然派のニュイの造り手です。その評価は年々上がっています。 オート・コート・ド・ニュイのミュレイ村の畑ルブーロワのシャルドネを大樽とステンレスタンクで発酵、混醸後に樫樽でマロラクティック発酵14 ヶ月熟成したブルゴーニュ・シャルドネ2015年。 コルクはDIAM5でしたから最低5年は耐久性を考えている、つまり5年以内に飲むことを勧めているということです。 やはり私の持論である「オーコートドニュイの白は早のみが原則」を支持するものでしょうか。 ただし抜栓後6日間放置するものを早のみとは言わないでしょうが(笑) くしくも2回目のエントリー。 緑色で綺麗な蛍光黄色。 むせかえるような濃い果実味は完全に消え薄い味わい、なんとかコクとミネラルはまだ感じられます。 酸味は強まるというか薄まった果実味で対照的に前面に出て酸っぱい感じです。 過熟気味になりがちで酸味が尖らないニュイを6日間冷蔵庫で酸化放置させるとなんとなく薄旨系の味わいになることがわかりました。 まだ飲める～(笑) 簡易レーティング表 各0点～5点0.5刻みで採点 甘味　5好き～嫌い0　3.5 香り　5良い～悪い0　3.0 酸味　5好き～嫌い0　2.5 旨み　5好き～嫌い0　3.0 バランス　5良い～悪い0　3.5 合計15.5点X0.4=6.2点 それでもニュイ系の広域ものブル白も早のみが原則です(^o^) 抜栓後も早く飲みましょう(笑)

今月も続くブルゴーニュAOCブラン最強王者決定戦月間。 今夜は2本既にスクリューキャップ派の白の冷蔵庫保存具合を確認しています。 それでもぺースアップ、ブル白もう1本いきます。 オレリアン・ヴェルデのブルゴーニュ・ブラン2015年。 ドメーヌ＆ネゴスのオレリアン・ヴェルデは2002年がファーストヴィンテージで父から受け継いだ自然派のニュイの造り手です。その評価は年々上がっているようです。 オート・コート・ド・ニュイのミュレイ村の畑ルブーロワのシャルドネを大樽とステンレスタンクで発酵、混醸後に樫樽でマロラクティック発酵14 ヶ月熟成したブルゴーニュ・シャルドネ2015年。 CWL_hiroさんに習えばコルクはDIAM5で最低5年は耐久性を考えている、ということです。 つまり5年以内に飲むことを勧めている。 やはり私の持論である「オーコートドニュイの白は早のみが原則」を支持するものではないでしょうか。 緑色で綺麗な蛍光黄色。 グラスをつたう粘性確かでトロリとした喉ごし。 むせかえるような濃い果実味にコクとミネラルも充分感じられます。 酸味は適度で濃くて強い果実味に負けない程度のバランスで 若いうちですがやはりニュイ系の広域もの 過熟成気味になることが多く早のみが原則でしょう。 甘くて飲みやすい白、ワイン初心者の若い女性などに勧めやすい1本ですね。 私は薄旨系が好みですがこれはもう個人差ですね。 簡易レーティング表 各0点～5点0.5刻みで採点 甘味　5好き～嫌い0　3.0 香り　5良い～悪い0　4.0 酸味　5好き～嫌い0　4.0 旨み　5好き～嫌い0　3.5 バランス　5良い～悪い0　4.0 合計18.5点X0.4=7.4点 ニュイ系の広域ものブル白も早のみが原則です(^o^) いや意外に美味しいニュイ系のブル白15年。 良い白をエントリーしました。

ちょっと寄り道♪ 2015 こちらの白は初めて。優しい味わいで(^^ゞ

香りはナッティーだけどボディーはツヤやか果実味もたっぷり。もう美味しいけどポテンシャルあるな。

普通の白ワインの苦手な感じは一切ないんだけど、これだけ好みのワインが揃うと普通に感じちゃう。

今日は暑かったので冷えた白がうまい。 各要素は小粒ですが、とても綺麗でやさしい。嫌なところが全然ないACブルも珍しい。

ふつう

外観：黄緑色がかった淡めのイエロー。 香り：王林のリンゴやフレッシュな洋梨の果実味。ミネラル感漂う。 味わい：豊かでまるみある酸。リンゴの中心部分にあるような苦味。フレッシュ感残る余韻。 オーレリアン・ヴェルデ ブルゴーニュ シャルドネ 明日のための予習をかねて！ 只今21日午前５時！さっさと寝よ。

2014,10,29 ゆるり割烹 藤茂 ワインマリアージュ