Aperture Farm N.eco (Cave Hatano)
アパチャー・ファーム ネコ

No622 外観は深く濃い紫、縁が明るい 粘性は強く、グラスに筋が残り続ける 香りは消毒臭、目に刺激、べっこう飴、強い芯のある香り 味わいは、アタックはそれ程でも無いが、独特な風味で表現出来ず、タンニンも嫌味は無く感じられる

★4.3 メルロー 長野県東御市 alc.13% 亜硫酸無添加 生産者:田辺 良さん 委託醸造先：cave hatano 生産本数：399本 ボルドー右岸の様な黒味を帯びたガーネット色。 粘性は中程度。 香りはたいへん素晴らしく、スミレ、ベリー系、無花果、山楂。少々のインク。 程よいタンニン、緻密でやや大きめのボリューム感。 落ち着きのある深い味わい。亜硫酸無添加の優しい美味しさ。 品がよく、ゆったりとした余韻。 長野県産メルローのクオリティの高さに驚いた。 2日目、更にバランスが良くなり、絶妙な美味しさに。寿司にも相性がいいです。