André Goichot Savigny Les Beaune Rouge
アンドレ・ゴワショ サヴィニー・レ・ボーヌ

André Goichot Savigny Les Beaune 1997 アンドレ・ゴワショ サヴィニ・レ・ボーヌ この日は久しぶりに家族で“ビストロ 栄蔵”さんに伺い昼呑みランチです。 次は赤。 大好きな枯れがきてる⁇ いえいえ爽やかなハーブっぽい香りの奥に果実感があります。 タンニンも柔らかく酸も程よくあって美味しいです。 最後まで楽しめました。 お肉の皿は、長岡牛に赤ワインのソース、椎茸のパイ 包み焼き、アスパラガスを添えて。 それぞれワインに合います。 ワインが料理に寄り添う感じ⁈ 久しぶりのシェフとマダムは、昔と同様にマイペースなキャラクターで元気そうでした。 いや、昔より元気になっている⁇ この日のちょっと寒い小糠雨が気にならないようなほっこり感でした。 今日も美味しゅうございました。

セラーの古酒整理。メゾンなのに耐久性あり。何かの受賞記念エチケットか…