Amayna Sauvignon Blanc Barrel Fermented
アマイナ ソーヴィニヨン・ブラン バレル・ファーメンテッド

セラーで3年、冷蔵庫で2年は保存。我が家に来て5年経つ。色は黄金色。樽が程よく効いていて美味いが好みからはやや外れ気味。温度が下がった状態の方がスッキリして美味い。チリのソーヴィニヨンブランを10年も熟成させても大丈夫だった。

黄色い色合い。ムスク、トロピカルフルーツ、強い樽香がありその後ろからハーブなどの青っぽいニュアンスも。複雑で力強い香りです。飲むと香りの印象よりも相当ドライ。小さく円熟した果実味の中に複雑さがあり樽由来であろうエグ味が出てしまっています。全体としてちょっとチグハグな印象。初めてソーヴィニヨンブランの樽熟成したワインを飲んでみましたがあまり得意ではありませんでした。

ちょっと冷やし過ぎてて最初は青臭いニュアンスが強かったけど温度が上がるにつれて柑橘系のアロマが強くなりました。 マリアージュはレバニラ炒めにしましたがニラだけでも良かったかも。 合わせた料理 レバニラ、キャベツチーズ

濃厚な香りが印象的。後味、余韻もいい感じ。