Alessandro Tofanari Ciprea
アレッサンドロ・トファナーリ チプレア

貝のみる夢 トスカーナ州シエナ サンジミニャーノ ヴェルナッチャ100% 完熟してから収穫し、シュール･リー方式で熟成なので１年遅れてリリース。 噛み締めることが出来そうなほどミネラリーな味わいです。 だからって酸がキツイ訳ではありません。 柔らかな酸です。 その後に穏やかな果実味とコクが広がっていきます。 “チプレア”は貝という意味。 ヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノは今までおいしいと思ったことなかったのですが、 めちゃめちゃおいしいです(^q^) コクミネラリーうまうま♡

イタリアンでグラス③ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノは初めてかもしれません。 ラ・カステラッチャ アレッサンドロ・トファナーリ ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ "Ciprea" 2017 リンゴの香り。 なかなか重みがあるステンレスの白ワイン。 アルコール度数13.5％ コースにパスタは2種類で、 リングイネはムール貝とアサリのガーリック。シチリア風パン粉掛け。 スパゲッティはバジルと揚げ茄子のトマトソース。