Aile d'Argent
エール・ダルジャン

「エール・ダルジャン　2019」 セミヨン おとぎばなし「銀の翼」からエール・ダルジャン♡ 味わい深いコクと長い余韻♫ 好きな味わい(∗ˊᵕ`∗) 2本目のブランは持ち込みです! 大好きな鮑の石焼き ご飯は松茸ご飯 朝食のカラスガレイがとっっても美味しくて幸せΨ(*¯ч¯*)'' ŧ‹”ŧ‹”！ 最後の写真は今回の江の浦測候所で一番印象に残った場所です❢

久しぶりのエールダルジャン ヴィンテージは2000年代後半あたりかと思ったのですが、98年。 しっかり熟成していますが、フレッシュさもあり、良いタイミング♪ 白い大ぶりなお花に白桃。 エレガントでボリュームあり、一口毎の満足度が高い。 やはりボルドーブラン好きです❤️ とっても美味しい✨✨✨

予約が取りづらい鮨やさんで 持ち寄りワイン会 もっと早く飲むべきか？ 香りが いつも程よくなかった感じがしました。

ワインペアリングのコースディナー。シャンパンでスタートし、最後はデザートワインで〆。会食に夢中で写真撮れたのは2種類のみだけど、料理もワインも1級品。このワインも果実と柔らかなバターや蜂蜜のニュアンスに上質なテクスチュアでとても美味。ブラインドで飲んでいて、知らなかったけど、実はムートン・ロートシルト。

25,000 酸味薄く、オイリー

今年2回目（ビンテージ違い） 銀の翼、最高すぎた。 アスパラ、ブロッコリー、サーモン、チーズの燻製盛りと、蒸し暑い夜の空気にマリアージュ。 自分の中で今年1バンの白ワインをポンニタイと争ってる。

初夏じゃなく中夏、晩夏に飲みたい。 さすがはムートン。 湿った空気漂う夏の夜に、花火でもしながら想いに耽りたい。 ソーヴィニヨン・ブラン主体らしいけど、ソーヴィニヨン・ブランがまるで分からない。 これもっとエイジドさせたら心地良いんだろうなぁ〜

フルーティ。 美味しいけど合わせる料理迷う。

ジョコさん誕生日　ジン君　黒岩 エールダルジャン かりん　ぷるんとしたようなかりん し　アカシアの花？？ さ　これは言い方？だけど、梅酒のような すっごくみずみずしいのに、干し葡萄感

久しぶりのエールダルジャン Winter vacationのスタートに乾杯

熟成の進んだ香りと色

これも太刀魚にあう。

銀座 The Wine Baseの場をお借りして持ち寄り会を開催 店主やシェフも加わっていただき、楽しい時間を過ごしました

ワインの交渉も無事終わり、2本目のワインは、おっと？フリンスル江川さんお苦手の？SB、ボルドー・ブランではないですかぁ？ 久しぶりに頂く、エール・ダルジャン2016！ 思った以上に熟成が進んでいて、柔らかいです。 我が家のセラーに確か？1989辺りのエール・ダルジャンが木箱に入ってまだある筈ですが、、、 飲めますかね？ ワインは刺激なく丸く甘さ、複雑性があるので開けて直ぐに美味しいです。 温度も冷え過ぎでなく適切！ 流石のワインセレクト！です！

死ぬまでに行きたかったレストランで夢のお誕生日会 ♡♡ 東京にいる間に行きたかったんですが、ついに実現出来ました＼(^o^)／ 次は白ワイン エール ダージャン 2016 苦手意識のあるソーヴィニヨンブラン…と思ったら、以外に飲みやすく、苦手なヌルっとしたニュアンスもなく、白桃のような味わいでとても美味しかったです (*˙︶˙*)☆*° 料理は見て良し、食べて良し、さすがです✨✨

エールダルジャン2016 ボルドーブラン は好きです〜ソヴィニヨンブランにセミヨンの甘さがなんとも言えず。 フルーティで、ややカラメル爽やかこっくりお料理にもよく合いました。 色も綺麗でした♪ サヤインゲンマグロのコンフィ、アボガドのフォンダン、オマールのマリネなどなどと〜♡

銀の翼、とはよく行ったものだ。 いわゆる美味しいフルーティなボルドーブランとは全く異なる。 酸があり、琥珀色 サーモンのお刺身、タイの潮汁、今旬のホタルイカの酢味噌にベストマッチ 決算対応の一山を超えて疲れた体に染み渡る至福のとき

久しぶりのエールダルジャン。

Ⓜ︎point83点 気温6℃ 晴れ　roots 18時〜 エールダルジャン 2018 輝きのあるゴールデンイエロー 果実味豊かでジューシー。 柔らかい酸味が全体を支えてくれます。 さっぱりトロピカル！ ソーヴィニョンプラン？よりセミヨンが強めかなーと。というかシャルドネに近い気がしました！

シャトー・ムートン・ロートシルト　　エール・ダルジャン2015 　ボルドー　ポイヤック　ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデ。白桃、柑橘、パイナップル、ミネラル、蜂蜜。厚みもあり爽やかさもりで、余韻も長く、とても美味しかったです。

そして白ワインはエール　ダルジャン。いつからか私が出る会には、#シャルドネブロックとハッシュタグがつくことがありますが。今回のイベント欄には シャルドネブロック禁止と書いてあり苦笑い。 結局シャルドネブロックとなりました笑笑。 ただこちらもほとんど若女将に差し上げましたが。

R3.8長岡ワイン会 3 エール・ダルジャン 2017 Hさんのお持ち込み 同じ2017でラミーさんのサントーバンと飲み比べ 濃ゆく金色のお色に南国果実のアロマ スパイスやレモンやライム、桃に杏 強く凛とした芯の通った姿 銀の翼のおとぎ話の逸話も興味深いです♪ お肉は蝦夷鹿 ベアルネーズソースを添えて 次の赤ワインもお肉にあいましたが エールダルジャンの強さとお肉の野趣 ベアルネーズソースのクラシカルさ お互いを引きたてあう美味しさでした♪

エールダルジャン2017 ありえないぐらい桃が薫ってる 純粋に桃だけで他の要素は感じず 鼻でにおっても口中でも桃オンリー 諸条件が奇跡的に揃ってこうなったのかな？

Ⓜ︎point83点。気温27℃ 晴れ　fruits クリアなゴールデンイエロー。 爽やかな芝生に、荒絞りしたグレープフルーツとネクタリン、アフターは少しスモーキー。 香り通りさっぱりした果実味ですが、厚みもありビューティフルなワインでした。

久しぶり！　エールダルじゃ〜 ん！

【エール・ダルジャン】 言わずとしれたムートンの白。ソーヴィニヨン・ブラン。 2012ヴィンテージということで、凄く良い感じに開いていました。大振りのグラスで頂くとソーヴィニヨン・ブランとは思えない厚みのある香り。大変美味しく頂きました?

服部さんの飛び入りワイン(^^)

ピークは過ぎてるかと思いますが、すっごくバター。 びっくりするくらいバター。 酸はだいぶ穏やかになり、球体に近いまろやかさ。 このクラスの熟成ボルドーブランは初めてだったけどたまにこういうのも良いなと思いました。個人的にはすごく好き。

ソーヴィニヨンはあまり得意ではないが、酸味に嫌味がなく美味しい。

ボルドーの五大シャトーのMouton Rothschild が作る白ワインAile d’Argents2009年。❣️ キッチリ冷えていて最高の味わいです。赤ワインを作っているムートン が上客の接待様に昔作っていた白ワインを復活させた後の白ワイン、銀の翼です。