酒井ワイナリー 甲州

すーっと入ってくる感じで後から旨みを感じる。 和食に合わせやすいかも‥

甲州2020 酒井ワイナリー 山形県の甲州、山形観光ついでの購入。 外観はやや曇りのあるグリーンがかった淡いレモンイエローで粘度は割りとあり中等度。やや気泡が立ってる。 香りは…開いており自然派っぽい感じ…しっかりした樽香、黄色の果実、花、吟醸香。香りからも甘めの粘性がありつつ、野趣のあるバランス感。 味わいは…発泡からややピリッと感じるニュアンス、ふくよかで十分な甘みがあり、酸は生き生きとした中等量だが甘みでややマイルドに感じる。滋味のある苦みとスキンコンタクトしてるのかなっていうオレンジワイン的な渋み感。アフターは長い。 微発泡もあるし、酸も穏やかに感じるので低めの温度で。試しにフルートグラスで飲んでみたがタンニン感がジャミーに感じる…以前飲んだスペイン・アンダルシアのスパークリング的な…、小ぶりのグラスで。 ウドとかふきのとう等の山菜味に親和性が高そうなワイン。肉系なら鴨肉を柑橘ソースなり、しゃぶしゃぶにして柚子ポン酢とか。鳥レバーを香草で香り付けしたパテでも。海鮮なら身質のしっかりした白身魚（スズキなど皮目にやや癖のある物で良い）をハーブとグリルして柑橘を添えたり…。川魚なら鮎一択。 仮に牛を合わせるなら脂身の少ない赤身やタンなどを西京味噌や塩麹など吟醸香に近いニュアンスで味付けする感じかな…。 追記 生姜味のしっかりしたタレとか鍋が好相性だった。実山椒なんかも良いかも。

しばらく置いていたら、 かなり発泡していました。 フルーティですが、 辛口で美味しいです

少し発泡している…？ 甲州なのに林檎と蜂蜜のような甘やかな感じがあり、だけどすっきりとしている。 ナチュラルな感じの味わいがある。好き。

じんわりと、心と体に染み渡る優しい味わい。 甲州独特の甘味、苦味ほんのり。 酸味は樽熟成のせいか穏やか。 山菜の天ぷらや、きんぴらごぼう。 土の感じられる素材に合わせたい。

酒井ワイナリーの甲州。程よい酸味と樽香。 優しいワインって感じで私は好きです。もうちょい安ければなおいいですが。美味しく頂きました。

ふわっと甘酸っぱい果実と樽のふくよかな香り。 適度な酸味。 バランスの妙。 やっぱり大好き酒井ワイナリー❤

甲州としてかなりうまい。シェリーのような複雑さがあって余韻も長い。この苦味のある余韻がまた日本食にあうように思うし、酸が尖りすぎず丁度いい当たりになっている。これは現地に行くか直営店でないと手に入りづらいが、買えればリピート。

強めの酸味、樽香でウィスキーのような後味。 美味しい！

クッキリとハッキリした味わいのワイン。よく言えば外連味のない分かりやすい味わい。悪く言えば、複雑さや余韻にかけるワイン。 個人的には少し尖っている感じがするので、もう少しまろやかさコクが欲しいかな。しかし、酸は綺麗な感じなので少しキツいですが気持ちよく飲めます。 ご近所散歩で見つけた碑。両方とも同じお寺にあります。 直木賞の本は一生懸命集めているところです。お安い文庫を。

甲州と思えないとても濃い色。酸味がとても強い中、少しだけ甘さを感じます。

夏休みから帰宅した夜に開けた甲州 樽甲州だったのか！ 果実味はドライフルーツ ドライの杏、パイナップル、オレンジ ホワイトティー、生姜の皮 木桶の香り（風呂？箪笥？） ミディアムボディで酸がしっかり、酸っぱい 無濾過ゆえか、舌にしっかりとまとわりつく液体 甲州なのに力強く、緻密 少しタンニンもあって、軽くしょっぱいほろ苦みあり オレンジワインにも似た特徴を持つ、個性的な甲州で、生姜焼きにも合ったし、牛肉のソテーおろし醤油がけにも負けなかった。

ぶどう自体のポテンシャルが高く、カドがあるが、美味い。

酒井ワイナリーの甲州。ミネラル感のあるほのかな塩味、林檎のコンポートみたいな蜜感。豊かな酸味。外観はほんのりピンク。

ほろ苦で柔らかい甲州。

ワイナリ―で試飲をし、山形で甲州？と思いながらもあまりに美味しかったので購入。 ラベルが間に合わなかったとの事で手書きなのも可愛らしい。