東京ワイナリー 山形県置賜デラウェア にごり中口

甘めワイルドな感じ。 見た目はかなり濁ってます。いかにも発酵飲料っぽい。とろーりとしてます。 香りは、まず酵母による青年の主張のごときアピールがあり、追ってピーチと花梨強め。 味は中口とのことですが、私の印象では甘めでピーチの味かな。ヨーグルト的な酸っぱさも。酵母臭やアルコール感も強めで、その点がワイルドに感じました。 瓶内発酵の力が強くて、残り少ない状態で圧をかけずにバッキュバンをして一時間くらい冷やしてからまた開けたら、バッキュバンがポン！と強く押される感じで開き、香りもブワッとでてきたのでおどろき。やはりワイルドだわ。