前田龍珠園 Aya Monopole
アヤ・モノポール

このワイン、YDさんの希望によりいつか一緒に飲もうと思ってセラーに入れてたんですけどね… 当分その予定ができそうにないので、勝手に処分を決め、豚しゃぶと共に飲んでみたんですが… 熟成の素養に欠けていたようです｡ﾟ(p'д`q*)ﾟ｡ 劣化しているとは思いません ドライフルーツに上品な紹興酒の風味は、特にごまだれには悪くないんですが… このワインの良さは失われたように思います （このワインについては2017.11の私の投稿をご覧ください） 目を閉じて飲めば、少し熟成した純米酒のようです アミノ酸が豊富で、旨みがあります！ しかし、ワインとして熟成することによりさらに美味しく進化するには、酸が足りないのです アルコール度数も高くないし、WSET的に評価すれば買った時点でDrink NOW!なワインだったのです 夫からは不評でしたが、日本酒のようで旨いと、最後まで愛でてあげたいと思います❤ ちなみにこれを飲んだ夜には面白いことがありました！ 夫が息子の部屋を片付けていて、捨てられそうになっていた古いレゴを、私がジャンクパーツとしてヤフオクに出品したところ、史上最多の55超のウォッチが入り、何度か自動延長が入った末、散財したワイン代の一部を補うに不足ない高値が付いて終了したのです✧*｡(ˊᗜˋ*)✧*｡ 廃盤になったモデルへの需要は底堅いのだと知りました(＊ﾟ◇ﾟ)

柑橘より黄色果実のアロマを感じる 熟成感あり。古木の深みを感じる。 後に残る苦味は強くない。

粉まみれの土曜日 笑 朝からパンを捏ね〜〜 夜は久しぶりに水餃子の皮も捏ね〜〜笑 水餃子に合うかな〜〜？と、ワインはアヤ モノポール2017をあけてみた♡ 先日いただいた2018よりさらに柔らかく キレイでスルスルと喉を滑る(*´꒳`*) ステキ✨

東京ぶらり。。の予定が、桜を眺めつつ神奈川にちょっぴりぶらり〜〜笑 前田龍珠園 アヤ モノポール2018 ミネラル感があるスッキリキレイなお味のワイン✨ 2017年を購入してきたので 楽しみだな♡

前田龍珠園のワイン

日本ワインの始祖の一人、土屋龍憲氏が所有していた樹齢60年の畑で自然栽培を行ったブドウを完熟させてから手摘みし、丁寧な選果を経てステンレスタンクで発酵させたワイン。 生産量たったの648本！ こちらで行っている自然栽培とは、刈り取った枝葉を粉砕してチップにして畑に戻したり、絞りかすを乾燥させて畑に撒いたりと、その畑にあるものをすべて畑に還元させて肥やしにしているとのこと。 手間隙がかかっています('∇^d) ﾅｲｽ☆!! ブドウを目一杯完熟させると傷んだものも出てくるので、丁寧に一粒ずつハサミで取り除いているというのも驚き。 委託醸造。 山梨には樹齢60年の畑は他にも残っているが、通常は他のブドウと混ぜられて醸造されてしまう。 が、こちらでは状態の良い古木の実だけを使っているので、雑味がなく、複雑な旨味が出せるそう。 本当に、旨味に溢れた甲州でした！ （購入しました）

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