共栄堂 K22FY_SR

共栄堂K22FY_SR 素晴らしい黄桃と白桃のアロマ、コンポート、黄色い花、ライチ、青リンゴ、グレープフルーツ、レバーペースト？ 水は誰の手の平も入らぬ洞窟の水 悠久の時をへて磨かれた静かな、厳かな水 何も見えない闇の中を一筋の光を手元に進む 滴り落ちる水の音、呻く風の声、何かの動く気配 不意に開けた場所に出る 手にした光を水の中に沈めてみる 壮大な自然の芸術、水が作り出した空間と鍾乳洞 そんなイメージのワイン 素晴らしいのひとこと

デラ好きなわたし。今夜は、鶏胸肉と千切りキャベツのしゃぶしゃぶがお献立とのこと。 なんだかそそらない（笑） 適当なワインが見当たらず。そりゃあそうだ。全然買い増してない。最近は全くワインを買う気にならない。いまは、飲むとき。 共栄堂さんのボトルを手に取るも、この白は希少なやつ。まぁいいや、飲んじゃう。 で、美味い。やっぱりデラ好きなわたし。甲州も入ってる。手巻き寿司の日に開ければよかったと、ふと思う。

山梨県 共栄堂 K22FY_SR 微発泡でとても 飲み心地が良い。 香りとかで感動しないけど 何でこんなに美味しく飲めるんだろう？

日本ワインシリーズ 夏も終わって？秋のテーマを考えよう。 空港着いて、飛行機乗らずに船乗った

暗いレモンイエロー。 八朔、グレープフルーツ、枇杷、アカシア、フェンネル、白胡椒。 微発泡をともなう優しいアタック。 小気味いい酸、しっとりとしたエキス分。 柑橘系の苦みは強すぎず丁度良い。 余韻はスパイシー。 空き瓶：402g スクリューキャップ 最後の写真は、流行り？のインフューズド・コーヒー。生産者はシナモン入れてないと言い張っているらしいですが、絶対にそんなことない、分かりやすいほどのシナモンでした。 【ワイナリーコメント】 　薄い山吹色。若干の発泡性も見られます。ヘーゼルナッツやミルクの香り、ライムに青林檎そして、ジャスミンのような花の香りも穏やかにすると思います。口当たりはややオイリーですが、青リンゴや洋ナシ、桃の香りもします。余韻にトロピカルフルーツの感覚と火打石のような硬質な感じで締めくくられます。 　細いグラスで、やや冷やし目の方が良いかと思います。サラダにオレンジやナッツ等を入れた、豊かな多様性あるサラダでどうでしょうか？バルサミコ酢で甘みを加えたいですね。 　2022年の8月収穫のデラウエアを500Lの中樽で発酵熟成させ、やはり500Lの中樽でジュース発酵させた甲州種を合わせました。12月ころまで熟成していました。 今回のエチケットは、「建築」です。建物を建てるときに設計図を見たことがあろうかと思いますが、その際の図面（2Ｄ）からいかに立体的（3Ｄ）に想像できるか、ちょっと提案してみました。キュビズムにも近い考え方です。

山梨の共栄堂。セパージュは、デラウェア、甲州など。所謂ナチュラルワイン。それっぽい味わい。少しのガス感。 無濾過無清澄って言っても大きい澱は取り除こう！ってか、入らないようにしよう！笑 悪くはないけど価格なりのワイン。あまり記憶には残らなそう。クレレとオレンジも買ったのでそちらに期待！

No1272 外観は輝きのある透明感なイエロー、少し泡がある 粘性はやや強く、筋が永くグラスに残る 香りは、酸っぱささが広がるレモン、ピール皮漬け感 少しのハチミツ 味わいはアタックは、強さがあり、レモンの酸がキリッとしてシャープな味わい

初夏の投稿貯めちゃったシリーズ(^^; 共栄堂　K22FY_SR 2022 　 デラウェア 甲州 思う所があり、先ほどのマコンヴィラージュとテイスティング比較してみました〜(^^) 薄濁りの山吹色 １日目は少しプチプチとした微発泡♪温度低めの時は硬質的なミネラル感♪火打石っぽさが先程のマコンと似ている？ 温度が上がってくるといつもの共栄堂さんの風味です♡ デラウェアと甲州のブレンドですが、品種はもはや関係なく共栄堂さんのお味だと思いました(^^) ２日目、３日となると落ち着いてきました♪ 美味しいですね〜♪ 旨みと程よい酸味、温度が上がると仄かな苦味でとても美味しかったです♡♡ 仄かな苦味がシャルドネっぽかったです(^^) とても楽しく♪美味しく♡頂きました❤️ デザートには 子供たちからもらった母の日のおやつ〜♡

共栄堂 K22FY_SR

2日目になると、旨みが出てきて美味しい グレープフルーツジュース

某所のワインイベント 以前から気になってたこちらを開けてもらいました。 コスパいいですね。 甲州でこういう味になるんですね〜 なかなか良かったです。 お料理はあさりとあずきなのワイン蒸しです。

これを待っていました 共栄堂K22FY_SR よく冷やしてスタート 黄桃に水蜜桃、白桃も少し グレープフルーツのアロマとシダの様な蒼い香り 穏やかな池の水を思わせる優しい静かな飲み口 時折優しい風が吹いて水面に波紋を作る 涼しげな風の吹く　春の息吹を感じる様な一本 これですよ こういうのが好き 欲を言えばもう少しトロリとした飲み口だとベストですが、これはこれで良き これは好きですね

久しぶりにナチュール系を飲んだ気がする。引っかかりがなくひたすら優しい液体。

大好きな共栄堂さんのワイン。 DDよりSRの方が好きな事が多いけれど、今回はDDの方が好み。

白桃、デーツ、味わいはグレープフルーツ、少しオレンジ？みかんかな

またまた共栄堂である。 しかし初めて気づいた！ K22FYは、22年つまり去年獲れた葡萄。 そしてVinica過去の共栄堂を見てみると22年の葡萄は冬（FY）が初めてなのだ！あれ?知ってた? HRとかAKとか季節ごとにリリースされるけどFYが最も早いのだ！ちなみに冬といってもリリースされたのはつい最近だ(￣∇￣)。 値段がシーズンによってちがうんだけど、FYってことはほぼヌーボーで貯蔵期間が短いから少しお安いのか? で、このSR。毎度お馴染みの味だけど初日はピチピチで少しだけ甘め。 2日目は落ち着いたのか甘さは感じず。相変わらず柔らかい柑橘でもう和食にもチーズにも生ハムにも何にでも合う。 くそー、SRだろうがDDだろうがFYだろうがAKだろうが同じような味なのにいつまで経っても卒業出来ん！

日本ワインを飲んで侍ジャパンを応援企画 昨日のメキシコとの準決勝！ サヨナラ逆転勝利に続き、本日のアメリカとの決勝戦もファイトです＼(^o^)／ 現在8回裏　3-2で日本のリードです。目が離せずにおトイレ行けません笑 今日もええどぉっ！！ SRと天婦羅(主にお塩　トリュフ塩　)←からやささん(K21FY_SR_88ポストのコメントより)オマージュマリアージュ 特に菜の花や螺湾蕗とのマリアージュが美味しいです(๑´ڡ`๑)✨ ゆーもさんへ F.S.S持ってます(ﾟ∀ﾟ) 南瓜家屋根裏の納戸の書庫にて

共栄堂(室伏ワイナリー)のデラウェア。うーうまい！デラウェアそのものというより、辛口にうまく仕上げられている。うーむ。もう一本！(欲し～涙)

共栄堂　K22FY_SR レモン、グレープフルーツ、桃。少し残糖の重さあるが、旨い

共栄堂さん、新ヴィンテージ！ なかなか良い出来だそう たしかに美味しかった^ ^

共栄堂の香りはするけど、温度を下げると昔よく飲んだマコンヴィラージュみたい！ シャルドネ入っているの？ そんなわけないか（笑） 今回リリースの3本の中では一番安定していて＝ナチュラル感が少なくて DDを飲んだ後だと違う造り手さんのワインみたいですね。