久住ワイナリー Kuju Chardonnay Catwalk 2021 Nightharvest Limited Edition
久住シャルドネ ナイトハーベスト

久住ワイナリーのメーカーズディナー。5本目はKuju Chardonnay Catwalk Night Harvest 2021。Limited Editionというのは同名のキュヴェのうち80本限定の別ロットらしいです。 次の2022との垂直テイスティングで、こちらの方が樽がよく効いてます。補酸はしていないとのことですが、酸もよく残っていて、日本のシャルドネのレベルの高さを感じました。 Night Harvestは労働基準法の縛りで大手ワイナリーで実施することは難しいそうで、羨ましがられる？とのことでした。また夜中はあまりにも寒くて皆さん途中から全く喋らなくなるそうです。そして収穫後は仕込みのため通しで30時間以上眠らずに作業⋯ それでも今では従業員の方がやりたがって、毎年やっていると仰ってました。