ダイヤモンド酒造 Chanter Y.A Koshu Fermentation en Fûts

サラッとした飲み口。口の中で鼻に香りが抜けると、ふわっとした柑橘の香り。ほのかに苦味が抜けました。とても味わい深く美味しい甲州でした。

グラスで。

凝縮した果実味 口中で樽とバランス ボリューム感がある甲州

ダイヤモンド酒造 Chanter Y.A Koshu Shimoiwasaki2018 魔女達に「一度は飲むべき」と言われた甲州 フレンチオークで熟成させた甲州。 造り手の雨宮さんはブルゴーニュで修行されたそうで どことなくブルシャルを思わせるニュアンスが感じられる造りとの記載がどこかの記事にありましたが。 甲州特有の吟醸香は感じられず、 樽を感じる松の実や胡桃、 ドライイチジク、蜜蝋などのアロマ。 味わいは、 ほんのり熱を帯びたような果実味に、 フレッシュながらもしっとりとした酸。 そしてどこか梅酒のような甘さを含んだ余韻に 「和」を感じました。 当然ですが、香はともかく味わいに関しては ブルシャルとの共通点は見つかりませんでしたが、 樽を使えばそりゃあ何でもシャルドネチックになるのでは？と考えてしまいました^^; アサリの白ワイン蒸しはこちらの甲州を使いました。 あまりの寒さに参鶏湯に白菜やネギを入れ、 〆は鏡餅を入れて煮込み、 溶けたところに七草粥を入れちゃいました。 邪道極まりないですが、 ワインには合いました♫ 色々と諦めないといけない時ですが、 小さな幸せを楽しむことで、 免疫力を上げていきたいですね〜 アルコール消毒。。。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

旨味がほとばしります。熟した梨や花梨の香り、メロンも感じる。厚みもあって飲みごたえ十分な甲州。後味も長くて浸れます。

とても柔らかく飲みやすい。ほんのり梅の香りがする

以前飲んですっごい美味しい印象があったので再購入したんだけど、ん‥‥‥こんなんだったかなぁ。なんか酸っぱい。まぁ、美味しいんだけどね。 一般的な甲州とはちょっと違う。

ダイヤモンド酒造さんのワインおいしいですねー。樽感があって好みのワインです。

リッチな味わい☺︎

旨みのある甲州。樽の香りが強くパンチがあるワイン。旨みと果実味のあるふくよかさ抜群でした。

現地で試飲した時は、ちょっと樽が効きすぎている感じだったが、いまは、心地いい感じに。よしおさん、悪くないね〜

勝沼ワイナリー巡りの旅 ダイヤモンドさん こちらも人がいっぱい

連休の中日に家飲み。大好きなダイヤモンド酒造の樽甲州で至福の時。これ、ホント美味しい。 クックパッド先生に習って海老とアボガトをニンニクで炒め、ベストマリアージュを楽しみました♪

山梨勝沼ワイナリー巡りfeat一人旅 ダイヤモンド酒造にて。

サルメリアピザランチ③ きれいな樽が効いた甲州。 低温調理したサーモンのとろみと、ワインの余韻の樽感があうわー。

この甲州美味しかった～。

心地よく素晴らしい樽香！

ワイン持ち寄りバーベキューにて。 ダイヤモンド酒造の甲州。 フランスの小樽使用、程よい樽香と柑橘系のアロマ。

長野山梨ワイナリー巡り 山梨　ぶとうの丘⑧ 上品な樽香。うまいですね～

ダイヤモンド酒造のコクあり甲州 シャルドネ用のグラスのほうが香りが引き立つ Alc12.5%

豚×ＢＹＯの会① 暑いからスッキリ系がいいかなー、と思いつつ、豚に合わせるので樽で。 やっぱりダイヤモンド外さないですね～。

バランス良し。

樽の白がこんなに美味しいとは！

甲州KOSHU2015 山梨県勝沼『ダイヤモンド酒造』

スッキリしてます。 ちょっとシャルドネっぽい所もあり。

フルーツの香りと樽感がそれぞれ離れた場所で感じられる。でも、トータルではサッパリしていて、料理の邪魔をしない感じ。

樽感がいい感じ。

山梨 甲州 ダイヤモンド酒造 フランスで修行した人が作ってる 香り華やか 飲むとすっきり お家でも飲みたい 旅館で3500円 樽香とグレープフルーツの苦味 若くてフレッシュな感じ

勝沼へワイナリー巡りに(^^) しこたま試飲した後にディナーは2人で2本、先ずは白(^-^) 料理に合わせて選んでもらったのですが、甲州らしい美味しい白でした(^_^)

樽甲州