とわ北斗 L'Assemblage 2021
ラッサンブラージュ

ミヤスケワイン会 花ズッキーニの天ぷらに付いてる藻塩に合わせるワインは何がいいのか？ 前回は10Rの森がとても合ったけど、、、 ということで、白の混醸をセレクト 熟成が進んでいて美味しかったです。 今回、1番良かったような気がしました。

某所のワインイベント このお店の人の最近のお気に入りです。 いつも通りのお　美味しさでした。 お料理は帆立のグラタンです。

レモン、桃、若干の還元香も。 舌をピリッとさせるのは炭酸ガス？ 青さのある苦味とミネラル 抜栓3日後、やっと落ち着いてきた感じかな〜

最近の店主のお気に入りはこちらだそうです。 ピノノワールが入ってて濃ゆい感じがあります。 旭川だけど、酸っぱくなくて美味しいです。

アルコール度数12%とは思えないほど、口にした感じは軽いです。 夏に飲んだ時はだいぶ違う印象。 短期間で熟成されてきていると思いました。まだまだ良くなりそうなので、買ったボトルは置いておきたいと思います。

L’Assemblage 2021 とわ北斗という鷹栖町の農場が10Rに委託して醸造されたワインです。 ファーストヴィンテージですね。 (と思ったら違ってたのですね) セパージュは ピノグリ38% ピノノワール30% ゲベルツトラミナー12% シャルドネ11% ツヴァイゲルト5% ピノムニエ4% たくさんの種類の混醸です。 そんなに期待してなかったのですがかなり美味しかったです。 10Rに委託すると1本1500円の手数料がかかるらしいので3400円なら安いかと思います。