とわ北斗 L'Assemblage 2019
ラッサンブラージュ

☆3.9 ピノ・グリ70%、シャルドネ15%、ゲヴェルツトラミナー15%(とわ北斗ヴィンヤード) 北海道上川郡鷹栖町 委託醸造•製造:10Rワイナリー(岩見沢市) 醸造:野生発酵、ホールプレス、ソフトな抽出、低温醗酵、ＭＬＦ、無濾過無清澄 alc:10.5% 澄んだ輝きのあるレモンイエロー。 香りの量は中くらいから控えめ。 リンゴ、白い花、マスカット。 爽やかなアタック。 さっぱりとキレがあり、ミネラルも豊富。 酸味を伴った長い余韻がつづく。 ちびちびと辛口日本酒を呑んでいるような味わい。 飲み始めは特徴が少ないと感じたが、時間をかけて飲む事で繊細な旨みに気づいてきた。