おおみしま みんなの ワイナリー 島白 Chardonnay 100% 樽熟成 2021
大三島みんなのワイナリー 島白 シャルドネ

凝縮感あるブドウを使用しフレンチオーク樽で熟成した、シャルドネの辛口白ワイン。洋梨などのアロマティックな香り、樽由来のバニラやハチミツの香り、柑橘のニュアンス。樽のボリュームが酸でまとまっていて、バランスの良いワインに仕上がっています。大三島らしい塩味を後味に感じられるのも特長。 【ワイナリーのコメント】 全房をバスケットプレスで低圧でゆっくりと搾り、低温で発酵させ、フレンチオーク樽を使用して新樽と古樽を半々で約半年熟成。亜硫酸とフィルターの使用は最低限に抑え、葡萄本来の香りと味わいを表現するワインに仕上げました。香りは洋梨や青りんご、桃のあとに、バニラ香やハチミツ、レモンのニュアンスがあります。味わいは、のびやかな酸に、樽由来の風味が重なります。余韻も長く、どんな料理とも相性が良い白ワインになりました。